做法：

    如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

    2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

    用料：

    鸡精1茶匙（5g）

    腰果 50g

    白砂糖2茶匙（10g）

    2. 剩下吃不完的肉串还可以用高汤煮食，最好再加一点青菜作陪菜，把肉串捞起铺在上面，这样连汤带菜都有了。

    烹饪时间：10分钟

    胡椒粉、油适量

    特色：

    2. 黄酒可以用啤酒替代。

    小贴士：

    3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。

    4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。

    特色：

    大蒜6瓣

    5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。

    准备时间：8分钟

    盐1茶匙（5g）

    盐、鸡精少许

    老抽1汤匙（15ml）

    鸡脯肉200g

    高汤、油适量

    4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

    特色：

    1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

    淀粉60g

    油150g

    2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

    1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

    1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。

    盐1茶匙（5g）

    3. 将肉串放进带有烧烤功能的微波炉或者烤箱里，烤8分钟。

    做法：

    4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

    柠檬 1/2个