灶铁锅焖饭的优越性。农耕时代的粗食之美，只有留存在人类现代化的路途中了。

    不过，用电饭煲和高压锅焖饭，有一些小技巧可提升饭的品质。比如用电饭煲焖饭，可在焖好饭后，用筷子将饭扒散保温，这样饭入口时，会给人以吃到甑蒸饭的感觉。高压锅焖饭，尤其板结，有一个办法可以改变，用高压锅焖饭，在第一次上大汽时将火关灭，只管去做菜，过若干时间，再点燃一次火，上汽复关火，让余热慢慢细焖，这样用二次火焖的饭，就松软一些。

    一生都在吃的饭，水稻的稻米煮成。水稻，单子叶植物纲，禾本目，禾本科，稻属，我永远感恩的粮食。