，味道相当适配。然而，刘艳家没有咸菜，他们家人，常年就这么喝粥罢。常年喝粥，粥的人生，其味就难免寡淡，咽得腻味。

    节目摄制期间，我散步到黄河边上，看见有一平方米菜地，长着数丛尺高、针叶、顶梢开着米粒状小粉红花的草本植物，送我们来的司机介绍：这就是炸饛！菜地上的炸饛，恰是刘艳姊妹从山上拔来种植，有一方已经成活，尚有些还未成活。成活的开着质朴而美丽的花，颇像韭菜花，惟小得多。黄河，从坎下浑然毅然地往着远方流去，河心以远，浑黄的河水如浆块向前涌动或推移，近旁的河水，激起浪花束束，打着漩儿向前飞流。黄河，在黄土高原的峡谷中间，浑黄而凝重。

    炸饛花开，河畔小小的艳丽。河风拂过，炸饛花在高原的阳光下，惊异地抖动小米粒般的花朵，像高原的梦苏醒。小米粒状的花朵，外层花瓣洁白，里层的花瓣粉红，愈向里面，色泽愈深。展开的白花瓣托着粉红的花蕾，间或有白的蓓蕾等待开放。

    炸饛的叶子纤细若松针，实芯、坚韧，挺直向上生长，一蔸炸饛，能够盛开一捧鲜花。炸饛的鲜花亦可油炸成调料，此为鲜香。高原上的农人，或者采集炸饛鲜花，压制成扁形圆饼，晒干到县城街市上出售，作调料时，掰下一块，热油炸之，佐粉汤或面条。生吃炸饛花，有生洋葱的辛辣，烈过其数倍，气冲鼻腔，为之通透。未曾问及炸饛之药性，感觉与葱蒜等辛香之物近同，惟生于黄土高坡，干旱，阳光炽烈，其性更烈罢了。

    地理上的葭州，呈琵琶形，沿黄河73公里，东岸相望山西吕梁山，北部接毛乌素沙漠。葭州有天下第一名观：白云山道观。明朝万历三十三年（1605年），全真教道人李玉风在葭州城南十里白云山募建真武祖师庙，万历四十六年（1618年），万历皇帝朱翊均发圣旨并颁赐道藏经4726卷，建白云山藏经阁。

    站在黄河边，我想挖一棵炸饛回去种植。话说过，刘艳就拎了河边井水浇地，其父拿了铁锹，居然将成活炸饛悉数挖了，带了一大捧黄土，装一袋里。我原只想要一小蔸，刘艳父亲在我去院里时，却已装好交付司机。怎么忍心要那么多呢？随之，乡邻又从自家的菜园摘了一袋鲜花，以及三块炸饛饼一道送来。在黄土高原，人皆贫困，然待远客，极其热情。我想，带着黄土高原的葭州炸饛，我也带走了一抹黄河的涛音，亦或信天游。居于佳县，远近的歌声，都是一声声的信天游，苍凉而高亢。葭州人善歌，人人能唱信天游，《东方红》词作者李有源即出葭州。葭州源远流长的信天游，飘荡在黄河上空，晋陕大峡谷，就有一样梦幻浮升。这块干旱、贫瘠然而激情四射的土地，我在此结识一种新的高原植物了。炸饛的花，炸饛的花，佳县的花，我在高土高原认识它。