的日子，也带了一壶宁化府的醋。宁化府的醋，益于饮用和做凉拌菜。醋分9度，宁化府出品的醋，即醋都太原人日常饮用的醋，为3度的低度醋。低度醋酸鲜适宜，高度醋就不酸，只剩下醋香，多出口去日本了。

    这里还须提到王府美食。朱家王朝的儿孙们，一个个被分封为王，客居他乡，讲究品饮美宴，不问朝政。所以，其有食不厌精的追求。益源庆宁化府醋，起点的高端其他醋都不可以攀比。王府以后，就由醋都人民享用，它的工艺一直保持未曾断代。太原这个醋都，口味又比乡间外埠讲究，它的制工考究品质优良，就好想了。

    山西有名的大醋品牌，还有东湖老陈醋，王来福熏醋，现代工艺的水塔醋外销最多，太原人不喝。太原人的选择，宁化府醋仍然首选，此间积淀了太原城的味觉记忆，更多的还是宁化府醋的工艺精良，口感酸鲜甘甜。所以，现在真正的醋人，必须去宁化府益源庆醋厂打醋，这样比去超市买醋来得正确。其实，在各地的超市，根本也买不到宁化府醋。宁化府醋在太原当地就消化了。真正的东湖老陈醋其实也一样，当地人买得到，在外埠的醋人，也就只能消费其他品牌的醋了。

    据说，罗贯中就是太原清徐人。他写，有一段望梅止渴之典。实际上，想想宁化府的醋，也是会满口生津的。