返回
朗读
暂停
+书签

视觉:
关灯
护眼
字体:
声音:
男声
女声
金风
玉露
学生
大叔
司仪
学者
素人
女主播
评书
语速:
1x
2x
3x
4x
5x

上一页 书架管理 下一章
元老与名厨
外一个名厨是陕菜大师李芹溪。李芹溪名李松林,芹溪是字,还有个号叫泮林。字和号都是于右任为他起的,可见两人交情之深。

    李芹溪是陕西蓝田人,陕西蓝田也是中国出名厨最多的地方。李芹溪十三岁学厨,十六岁可以独立操办宴席。1900年慈禧、光绪逃亡西安,李芹溪被召入行宫奉驾。他的拿手菜有清汤燕菜、煨鱿鱼丝、炸香椿鱼、金钱酿发菜、汤三元、温拌腰丝、酿枣肉等。慈禧对李芹溪的厨艺非常赞赏,亲书“富贵平安”四个字赐给他。然而李芹溪不为所动,他目睹晚清政治腐败,加之于右任的影响,所以产生了坚定的反清思想。辛亥革命时候,他率领一支厨师队伍参加西安起义,这或许是整个革命过程中唯一的“火头军”吧。

    革命成功后,李芹溪在西安开设了曲江春酒楼。该酒楼1950年停业,1984年重新开业。以经营仿唐菜及曲江风味菜为特色。李芹溪厨艺精湛,又懂管理,所以酒楼名声大噪,在反袁斗争和北伐战争期间,成为国民党人经常聚会的地方。

    于右任回陕西组织靖国军时,曾到该店用餐,并为其中的两个餐厅,题写了“唐醉白处”和“晋卧刘居”两块牌匾。
上一页 书架管理 下一章

首页 >民国吃家简介 >民国吃家目录 > 元老与名厨