身的主要部分。”

    这番话对张学良影响很大，后来他虽然不能做到完全素食，但素食的比例明显增多了。

    <er">酸黄瓜的做法

    黄瓜二十斤，芹菜半斤，茴香半斤，干辣椒五个，香叶两片，胡椒粒一两，蒜头四两，盐七两五钱，辣根二两，水十五斤。

    黄瓜洗净，芹菜、茴香择洗净，辣根洗净切片，蒜头横切开。将黄瓜放进缸内，中间夹一层芹菜、干辣椒、茴香、辣根、蒜头、香叶、胡椒粒，分三层入缸内。将盐用水化开倒入缸内，加上木篦子用石头压紧，放在30℃左右温度处，发酵后，移入冰箱内，冷透后即可食用。

    酸脆清口，解腻助消化，也可配菜及做调料之用。