的确也是极好的佳妙的食品，可以有种种的变化，唯在西洋不会被领解，正如茶一般。

    日本用茶淘饭，名曰“茶渍”，以腌莱及“泽庵”（即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。

    十三年十二月

    （1924年12月作，选自《雨天的书》）