李白善饮，这不用怀疑，千年以降，饮者留名，唯有李白。相比较可以上得台面的人物，曹操的“何以解忧？唯有杜康”，至于武松十八大碗，那就算不上风流人物了，只能称得上好汉。但是好汉，纵观古今中外历史，都属配角角色。李白不然，在说到李白这个人物的时候，往往大唐天子也不过给他做了配角。至今可查阅的李白的诗，有1500首，据郭沫若考证其中写到酒者，占16%，显然是诗酒不离的了。然而，唐朝诗人能饮，亦不独李白，他的诗友杜甫有诗1400首，写到酒者占20%，说起来杜甫也爱喝两口，酒量绝不会弱，只是李白的酒名在先，将杜甫这样一个伟大的酒圣给活活掩盖了。杜甫酒名被李白掩盖了不说，且还使劲替李白大扬酒名，杜甫在《饮中八仙》写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”

    李白能酒，杜甫岂不能之？是不是历史评价系统太过偏差，独钟李白？估计这里面奥妙在于，李白的诗须由酒来催生：诗，冒着酒气；人，在酒间的醉态中写作，简称为醉写。杜甫可能酒量比李白还大，但他不醉写，或不常醉写，他的大多数诗是明白时候写作，属于醒写，所以杜甫就失去了诗酒互为烘托机会，写诗是写诗，喝酒是喝酒，这样导致世间人都不知道杜甫还能喝酒，多少对杜甫不公道。话再说回来，李白虽然做过翰林院待召，从其一生的写作生涯考察，他是一个自由撰稿人，杜甫不是，他有官职，常有公务在身，能喝也要保密，因此尚不能完全算历史对杜甫不公道。

    显然是这样，如杜甫所言，李白斗酒诗百篇，这个斗字，只说它是斗争之斗，只要李白一斗酒，他的诗情就如三峡之水滔滔流涌，那一个斗字，确切判断是一个动词，不是量词，坊间将其作量词解，拿酒来使劲地灌文人墨客，不过是玩了一个修辞上的技法，历史上也没有拿斗来做酒量具的，十八碗、十八坛、十八缸……这么论者偶有所见。李白斗酒诗百篇，此百篇则是形容语词。否则，以李白的1500首诗折酒量，一斗一百篇计，其一生不过是喝了150斗酒而已。设若真的以斗量酒，一生中能喝150斗酒的人确大有人在，与酒仙之称谓应该相差甚远，想那武松不过翻一个景阳冈而已，就喝了十八大碗。像武松这样一个好汉豪杰，一生中又该翻越过多少座“景阳冈”？

    李白是斗酒，而不是拿斗装酒喝，也不是喝一斗两斗酒那样计量，这个问题应该可以不再纠缠，而斗酒之传统，至今也保持非常完好，可区别的是斗法斗技之不同也。但是，李白到底喝的什么酒？千百年来，仍是一个谜，白酒肯定不是的，李白的名也有一个白，此白非彼白。坊间盛传，李白喝的酒不过是低度米酒，能喝却不能以为他真的酒量大，让李白来喝56度二锅头试试，看他还能否斗酒诗百篇？确乎如此，有一年，我去了神农架的房县，这地方旧称房川，也叫卢陵州，就是武则天把她的亲儿子李显流放来的地方，这地方现在还沿袭喝一种皇酒。皇酒，卢陵王从长安带来的宫廷酒，还包括360种酒规。

    斗酒，须有酒规，360种酒规，现在神农架一带仍然流传，平常席间，总会使用其中几种，比如转杯，对面笑，跳一跳，赶麻雀等，这些斗酒的玩法，在神农架呆上十天半月，大约是可以略知一二。比较遗憾的是皇酒一直深藏在神农架深老林间，没有流布神州大地的亿万酒肆，让今天的芸芸众生一品大唐帝国的酿造风味。

    我在神农架被灌醉的次数不好统计了，总之不会少于十次。皇酒之色，呈浅茶色，入口微甜，渐渐弥散酒香，较之绍酒，同是米酒的皇酒，就没有绍酒后缀的酸涩味，皇酒入口绵甜，淡淡的酒香漫溢，再喝、再喝依然。然而，它的后劲不可小视，或者当场就让人飘起来。伟大的皇酒就有如此之妙，喝得人飘起来，还可以继续喝，