养平衡。在有些社区中，之所以吃素非常流行，那是迫于食物的严重匾乏，而不是出于少数人伦理上的偏爱。随着作物栽培技术的发展，生产便集中到少数几种谷物，低效率在有些文化中便愈演愈烈。大规模的农业生产使人口得以迅速增长，但是如果他们只是依赖仅有的几种基本谷物生活，就会造成严重的营养不良。这样的民族人口会不断地增多，但人的体质极差。他们能勉强维持生存，但仅仅是维持生存而已。滥用由于文化进步而发展起来的武器会导致侵略战斗。同样，滥用由于文化进步而发展起来的进食技术就会导致营养不良。如果缺乏基本的食物营养平衡，社会也可能幸存下来；但是如果要在人口的质量上求得进步和发展，他们就必须克服缺少蛋白质，矿物质和维生素而出现的普遍的不良后果。今天，所有那些最健康、最欣欣向荣，富于进取精神的民族都很好地维持了食物中动植物的平衡。尽管获取营养的方法发生了巨大的变化，今天进步的裸猿的基本食物仍然与他古代狩猎为生的祖先非常相同。我们又一次看到，裸猿的变化看起来很大，实际上却并非如此。