我国茶具，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺术之美，所以，驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。

    在中国饮茶发展史上，无论是饮茶习俗，还是烹沏方式，或是茶类加工，都经历了许多变化。作为饮茶用的专用工具，必然也有一个发展和变化的过程。

    １．茶具的发展在原始社会，人类生活简单朴素。韩非子《十遇》及《五蠹》等篇，说到尧的生活是茅草屋、糙米饭、野菜根，饮食器是土缶，以后才发明使用黑陶等。可见茶叶最初的利用阶段，不可能有专用的茶具，大都是和其他食品共用的，一器多用，以木制或陶制的碗，兼作为饮茶的器具。

    茶具的发展与陶瓷生产的发展密切相关。而陶瓷的产生和发展是先陶后瓷，瓷是由陶发展而来的。浙江省余姚河姆渡第四文化层出土的陶器——夹炭黑陶，距今已有７０００多年历史了，是新石器时代很早的陶器之一。

    茶的烹用方法，也随着茶叶生产技术的改进和茶类的发展而不断变化。最早发现野生茶树时，是采集鲜叶，在锅中烹煮成羹汤而食，这时候的烹饮方法和器皿很简单。春秋时代，茶叶作为蔬菜，与煮饭菜相同，没有什么特别的烹饮方法和器皿。当人类进入阶级社会以后，奴隶主和贵族阶级的出现，形成有闲阶级，饮酒喝茶有了发展，对器具也有了新的要求，从而出现了专用于茶的贮茶、煮茶和饮茶的器具。

    茶具的产生，始于奴隶社会，当时主要茶具为煮茶的锅、中国茶经饮茶用的碗和贮茶用的罐等。随着时代的演变，茶叶消费日广，因消费的茶类不同，习俗不同，消费对象不同，不论茶具的形式、茶具的配套或茶具的用料等，都不断发生变化。

    到了奴隶社会和封建社会交替时期，由于以压制饼茶为主，这时除上述所举煮、饮和贮藏用的茶具外，又添了炙、研末和浇汤用的器具。

    秦汉时期，泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水，加上葱姜和桔子调味。饮茶已有简单的专用器皿。从秦汉到唐代，随着饮茶区域和习俗传播的扩大，人们对茶叶功用认识的提高，促使陶器业飞跃发展，瓷器也已出现，茶具越来越考究，越来越精巧。

    茶具又称茶器。最初都称为茶具，如王褒《僮约》的“烹荼尽具”，指烹茶前要将各种茶具洗净备用。到晋代以后则称为茶器了。到了唐代，陆羽《茶经》中把采制所用的工具称为茶具，把烧茶泡茶的器具称为茶器，以区别它们的用途。宋代又合二而一，把茶具、茶器合称为茶具。现在也大都统称为茶具。

    唐朝中叶，北方消费茶增多，引起了各地瓷窑的兴起，尤以烧制茶具为中心。据陆羽《茶经》记载，当时产瓷茶器的主要地点有：越州、岳州、鼎州、婺州、寿州、洪州等，其中以浙江越瓷最为着名。此外，四川、福建等处均有着名的瓷窑，如四川大邑生产的茶碗，杜甫有诗称赞：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传，君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”

    陆羽说：煮茶与烹茶同，但用锅较大，又说：每炉烧水一升，酌五碗，至少三碗，至多五碗。若人数多，要十碗，就５８分两炉。说明茶具应与饮茶人数相适应。

    据陆羽《茶经》“四之器”中所列，连同附件统计，煮茶、饮茶、炙茶和贮茶用具共有２９件，可见唐朝时茶具的发展已很可观。现分述如下：

    （１）风炉：铜或铁铸成，也有泥烧成的。形状像古鼎，下有三脚。炉壁厚３分，上口有９分厚的边，边的６分宽的部分在炉壁内方，以便用泥墁于膛壁。炉下方的三只脚，共有２１个古字：一脚是“坎上巽下离于中”，另一脚是“体均五行去百疾”，第三脚是“圣唐灭胡明年铸”。在３只脚间各开一窗洞，底下的一个洞用以通风漏灰。３个窗口上并排有６个古字，一是“伊公”