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第一章 中国名茶 一、绿 茶-1
毫,投放市场之后,即受到茶学界与茗饮爱好者的赞赏:1988年参加首届中国食品博览会获铜牌奖;1989年农业部在西安召开的全国名优茶评选会上,被评为全国名茶;1993、1994年连续获得江苏省“陆羽杯奖”,其精制的包装和优良的品质深受消费者的喜爱。

    2.九华毛峰九华毛峰,属绿茶类名茶。产于安徽省青阳县九华山区。

    九华山是中国四大佛教名山之一,方圆一百多平方公里,山色奇秀,中心在九华街,有“九华一千寺,洒在云雾中”之说。唐代大诗人李白在游九华山后写下“昔在九江上,遥望九华峰,天河挂绿水,绣出九芙蓉”的诗句。九华山奇峰峭壁,共有九十九座山峰,主峰十王峰海拔1342米。现存有化城寺、甘露寺、慧居禅寺等古刹七十八座,佛像一千五百多尊,明万历皇帝圣旨、藏经及众多的佛教文物。

    九华山的茶产区主要分布于青阳县城南的主峰十王峰,在千米以上的高峰还有莲花峰、天华峰、天柱峰、翠峰、独秀峰、五老峰、沙弥峰、云外峰、七贤峰、罗汉墩等地,在地理上北临长江,南连黄山,方圆约200华里。九华山区与黄山区是安徽省两个主要毛峰茶产区,九华毛峰品质,仅次于黄山毛峰,为安徽省主要历史名茶。其品质最优者为十王峰南麓道僧洞详见本章《黄石溪毛峰》一文的黄石溪毛峰和十王峰北麓下闵园的闵园毛峰。

    九华山区的茶园即分布在这峰峦起伏,琼楼仙宇,秀峰怪石,烟涛云海、飞瀑流泉,绿树翠竹之间。土层深厚,多为酸性棕黑色森林土及黄沙土,茶树生长良好。尤以海拔700~800米的黄石溪,年均气温15—16℃,年均降水量为1600~1800毫米,日照短,漫射光多,土层深厚肥沃,多为微酸性砂质黄土,花草林木繁茂,极宜种茶。

    采制工艺与茶品特色:其采摘期较普通低山茶园迟半月左右,一般在谷雨前三四天开园,专采一芽二叶初展,采后按叶质老嫩与采摘先后分等定级付制加工。其制法分杀青、揉捻、烘干三道工序。成品茶条索匀整紧细,色泽嫩绿微黄,白毫披露,色汤碧绿清亮,叶底柔嫩,开汤时雾气结顶,滋味鲜醇浓厚,香气高爽,回味甘甜,冲泡五六次,香气犹存。

    九华山早在千余年前即栽有本地“茗地源茶”种与印度的“梗空简者”种茶树,现已成为安徽毛峰的主要产地。由于该地为佛教圣地,游客多视此茶为“佛茶”。1986年被评为安徽省优质名茶,产品分为三级。一级九华毛峰出口港澳地区,国内销往广州、上海、天津、北京、杭州、苏州、南京等地。

    3.万年青牌特珍万年青牌特珍,系由上海茶叶进出口公司选择全国优质眉茶中的珍品,由一芽一、二叶的鲜嫩芽叶为原料,通过精制,采取扬长避短的拼配、技术加工而成。出口茶号为G371,小包装茶号为G101。该茶形美质优,儿茶素和安基酸的含量适宜,色、香、味、形各具特色,适合消费者的需求,在国际市场上享有盛誉。

    万年青牌特珍,在历次国际、国内优质食品评选中屡获殊荣:1985至1992年连续被上海市评为优质出口商品的称号;1985年5月,在西班牙马德里《国际商业评论》主办的评奖会上,获得1985年《国际最优质量、服务奖》;1986年10月,在法国巴黎国际美食及旅游协会的评选中,被授予国际高品质金桂冠奖;1987年,在比利时布鲁塞尔举办的第26届世界优质产品评选大会上,荣获金质奖;1990年,在《国家优质食品》评选中,获得金质奖。

    1991年,上海茶叶进出口公司出口特珍约2000吨。主要销往摩洛哥、阿尔及利亚、法国、马里、毛里塔尼亚、尼日利亚、多哥、冈比亚、沙特阿拉伯等几十个国家和地区。

    4.天目青顶天
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