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第二章 饮茶知识与习俗
是合理的。

    数量太少或浓度过淡都会影响抗癌效果。当然,临床剂量,应遵从医嘱。

    八、哪些人应注意节制饮茶饮茶有诸多益处,但凡自然界的一切事物,无不具有两重性,茶亦然。饮茶对人的健康有益,但饮茶多少,饮什么茶,什么人不应饮茶,必须因人而异,不然也会有损健康。有些人应少饮茶或不饮茶。

    1.年老体弱者应少饮茶。

    南宋爱国诗人陆游,亦是宋代的一位嗜茶者。他在青壮年时期到各地游历时,经常是身背行囊,随身携带他所喜爱的家乡今浙江绍兴市会稽山生产的日铸茶,以及煎茶风炉等,跋山涉水,品鉴过天下许多名泉,也写过许多脍炙人口的咏茶诗。其品茶兴致之浓,劲头之足,在古代嗜茶者中亦是罕见的。但陆游到了晚年身体状况不佳,他在《烹茶》一诗中嗟叹:“年来衰可笑,茶亦能作病。噎呕废晨餐,支离失宵瞑。”陆游的这首诗和他早期的咏茶诗“啮〔niè聂〕雪饮冰疑换骨,掏珠弄玉可忘年”、“囊中日铸传天下,不是名泉不合尝”形成了强烈的对比。这说明,年大体弱的人,尽管十分喜爱饮茶,亦应作适当的节制,不然亦会给身体带来有害的影响。

    明代中药学家李时珍,在晚年谈及他的饮茶体会时曾说:

    “早年气盛,每饮新茗,必至数碗,清汗发而肌骨清,颇觉痛快;中年因气稍损,饮之即觉为害。”

    清代李汝珍在第六十一回书中写燕紫琼小姐同众才女论“茶戒”时说:“即使真茶,若贪饮无度,早晚离不了,到后来未有不元气暗损,精血渐消,或成痰饮或成痞胀。”

    上述这些事例,亦可谓是“千古不易之论”,可为嗜茶者戒。对年老体衰,精血亏损的人来说,确应少饮茶或不饮茶,至少应戒饮浓茶。饮、少饮或不饮,都应根据自身状况——或得益或受损为前提,斟酌而取。

    2.某些病症患者应慎饮茶。

    医学专家们指出,严重的动脉硬化者、高血压病人、溃疡病患者、发热病人,在饮茶上更应慎重为宜。至少在病情不稳定时不宜饮浓茶或多饮茶。这是因为茶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,对中枢神经有明显的兴奋作用,能加快大脑皮质的兴奋过程,使血管收缩,这对患有脑动脉硬化的人,是一种潜在的危险,它可能促使脑血栓的发生。

    溃疡病患者,为什么应少饮茶或不饮茶呢?在正常情况下,胃内有一种叫磷酸二酯酶的物质,它能抑制胃壁细胞分泌胃酸,而茶叶中的茶碱能抑制磷酸二脂酶的活力,胃壁细胞就会分泌大量胃酸,而胃酸一多就会影响溃疡面的愈合,加重病情。因此,溃疡病患者,应少饮茶,至少不应饮浓茶。

    发高烧的病人,是由于细菌、病毒或感染其他疾病所引起的症状之一。病人往往皮肤、血管扩张,大量出汗、使水分和电解物质及营养物质消耗过多,引起口渴想多喝水。有些人往往习惯给发高烧的病人饮些热而浓的茶,认为饮浓茶能解渴,可以补充体内消耗的水分。其实这样做,对病情是不利的。近年来,经美国药理学家临床证明,发高烧病人不宜喝浓茶,这是因为茶叶里茶碱的成分会提高人体的温度,加剧发热。由于茶碱的利尿作用,亦使解热降温的作用失效。一般发烧的人以多喝糖姜水为宜。

    3.孕妇要少饮茶。

    孕妇要少饮茶,是由于茶中含有一定量的咖啡碱,而咖啡碱会对胎儿产生不良刺激,影响生长发育。有人认为多饮红茶没关系,其实红茶、绿茶都差不多。医学工作者都作过测试:一杯150毫升的红茶水中约含咖啡碱0.06毫克;一杯同量的绿茶水中含咖啡碱0.07毫克。如果每天饮五杯茶,即等于服用0.3~0.35毫克咖啡碱。日本科学家的研究证明:若是孕妇每天饮五杯茶,将导致出生的婴儿体重
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