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第五章 今古茶器与饮茶风尚-1
制作的,一般都十分小巧精美。

    5.罗合:是茶罗与茶合之组合名称。用茶罗将碾好的茶末过罗,剔除其粗梗、硬片等杂质,将罗过的细粉状末茶,置于茶合内备用。茶合是以巨竹筒或以杉木制成,外涂以彩漆,并以纱绢制作外罩,高三寸,口径四寸,盖厚一寸,底厚二寸。

    6.则:是用以衡量往鍑中投放茶量的小工具,以海贝壳或以铜铁、竹片制成,其形状如今时之小杓子。投茶量是根据鍑中水量多少与饮茶者对茶汤浓淡之需求而定,凡煮水一升,须放末茶一方寸匕。则,就是按水与茶的一般比例的定量标准,故称其为准“则”。

    7.水方:盛清水容器,以椆贵稀木料《山海经·中山经》:“丑阳之山,其上多椆椐。”,或槐、楸、梓木等合其里层,外层涂以漆料,增其美观。可容水一斗,按古代容器单位,一斗相当于十二市斤。

    8.漉水囊与绿油囊:漉水囊是以丝织品等制成的滤水器,煎茶用水在倾注于鍑中之前,用其将水中杂质滤出,以保持水质清洁;绿油囊是不漏水的容器,可用于携带酒水,平时漉水囊藏于其中。

    漉水囊,本为僧家“三衣六物”“三衣”即僧伽梨、郁多罗僧、安陀会三种僧衣;“六物”指三衣之外加上铁多罗〔钵〕、尼师坛〔坐具〕、漉水囊之一。皎然上人在《春夜赋得漉水囊歌送郑明府》一诗有云:

    吴缣楚练何白晰,居士持来遗禅客。

    禅客能裁漉水囊,不用衣工秉刀尺。

    先师遗我或无缺,一滤一翻心敢赊。

    这是皎然在接受已退居的郑老县令送他一件漉水囊之后,为老县令写的赠诗。这首诗说明,漉水囊早就是僧家的滤水用具了。由于陆羽的童年是在寺院里长大的,他的一生几乎又同佛门结下了不解之缘,况且他倡导的煎茶法特别受到寺院禅师们的赞赏和支持,故将漉水囊这一佛门禅物作为茶器之一,是有颇深用意的。

    9.热盂:是一种瓷或砂质的盛热水的容器,在煎茶时用以浇汤止沸。

    10.鹾簋〔cuóguì〕:鹾意为咸盐;簋,为古代食器。圆口,圆足。无耳或有两耳,或有四耳、方座,或带盖的。青铜或陶制。用以盛食物,盛行于商、周时。《茶经》里的鹾簋是以陶瓷烧制的像筒盒形的小罐,或用瓶、罍亦可,用来装盐花的。因唐时煎茶为调味,要往茶汤里投放少许盐花。

    11.碗:由于唐代是我国陶瓷业蓬勃发展的繁荣时期,作为茗饮文化主要器具之一,这时已较普遍地使用陶瓷茶碗了。

    陆羽当时对唐代全国各大窑系生产的精美茶碗作了鉴评与对比,他从品茗时观察茶汤颜色出发,特别赞赏如玉似冰的越窑青瓷茶碗,评为全国第一。

    12.涤方:用以盛洗涤用水之容器,其规制如水方,可容水八升。

    13.滓方:以集诸滓,制如涤方,可容五升。

    14.巾:是用布一样的粗绸子做的,长二尺。备二块互相换用,以便揩擦净洁各种茶器。

    15.畚〔běn〕:是用白蒲卷成条而编成的用具,可贮碗十枚。或以竹编成的笤圆形盛物竹器亦可贮放十个碗。为了防止碰撞,碗与碗之间,以剡纸指以浙江剡溪之水造的纸,隔开塞紧。

    16.具列:是一种如床或似条几型的工具,为竹木制品,以色漆涂之,十分美观。将饮茶用毕、洗涤洁净的各种茶器具装入畚与都篮之中,陈放其上。

    17.都篮:专用来收藏各类小件器具,或作为外出山野品泉时携带茶器之用,以竹片编织而成。

    18.此外还有若干什小器具,如炭棰、火筷子、竹夹两种:一是用来烤炙茶饼,一是煎茶时搅动茶汤时使用、竹刷、水瓢、装茶纸囊等共二十四件。

    如果以现代人
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