十二、扬州大明寺泉水——天下第五泉大江南北，亦有湖山，来自衡阳①洞庭②，休道故乡无此好；近水楼台，尽收烟雨，论到梅花③明月，须知东阁占春多。

    ——方梦圆④大明寺，在江苏扬州市西北约４公里的蜀岗中峰上，东临观音山。建于南朝宋大明年间４５７—４６４而得名。隋代仁寿元年６０１曾在寺内建栖灵塔，又称栖灵寺。这里曾是唐代高僧鉴真大师居住和讲学的地方。现寺为清同治年间重建。

    清乾隆三十年１７６５，乾隆皇帝巡幸扬州，担心人民因见“大明”二字而思念前朝明朝，遂下令改名为“法净寺”，并亲笔题了寺名。１９８０年４月，鉴真大师座像从日本回国探亲前夕，复称大明寺。在大明寺山门两边的墙上对称地镶嵌着：“淮东第一观”和“天下第五泉”十个大字。每字约一米见方，笔力遒劲。

    着名的“天下第五泉”即在寺内的西花园里。西花园原名“芳圃”。相传，为清乾隆十六年１７５１，乾隆皇帝下江南，到扬州欣赏风景的一个御花园，向以山林野趣着称。唐代茶人陆羽在沿长江南北访茶品泉期间，实地品鉴过大明寺泉，被列为天下第十二佳水。唐代另一位品泉家刘伯刍却将扬州大明寺泉水，评为“天行第五泉”。于是，扬州大明寺泉水，就以“天下第五泉”扬名于世。大明寺泉，水味醇厚，最宜烹茶，凡是品尝过的人都公认宋代欧阳修在《大明寺泉水记》所说“此水为水之美者也”是深识水性之论。

    为适应改革开放的形势，八十年代初，扬州园林部门又在西花园建了五泉茶社。这是一座仿古的柏木建筑，分上下两厅，两厅之间以假山连接，上厅好像置身于蜀岗之上，下厅背临湖水，犹似悬架在湖水之中。游人至此，在饱览蜀岗胜景之后，入座茶厅内小憩，细细地品饮着用五泉水冲泡的江南香茗，既可举目东望观音山色，又可俯视清雅秀丽的瘦西湖风光，那才真可谓是赏心悦目，烦襟顿开，不虚此行呢，如若能再悉心领略方梦圆所题《扬州第五泉联》见本文之冠题辞的优美意境，那就更令人流连于扬州的江山胜迹与梅月风情。

    〔笺注〕①衡阳：今湖南省之市、县名。在此作五岳之一的南岳衡山之代词解。

    ②洞庭：湖南岳阳洞庭湖。在长江南岸，沿湖为岳阳、华容、南县、汉寿等市县，湘资沅澧等四水皆会于此，在岳阳城陵矶入长江。

    ③梅花：张尔荩题《扬州史可法祠墓》衣冠冢在扬州市广储门外梅花岭右，今扬州博物馆院内联语：“数点梅花亡国泪；二分明月故臣心。”今史公祠围墙之北老梅花岭，据传为史可法抗清泣血誓师处。原来梅花岭多植梅树，花开满岭。

    ④方梦圆：生平不详。

    十三、怀远县白乳泉——天下第七泉应汲乳泉烹香雪合邀明月饮高楼——佚名白乳泉，在安徽省怀远县城南郊，背依荆山，面临淮河，东和禹王庙①隔河相望，西与卞和洞②为邻。因其泉水甘白如乳，故得名。泉左有“望淮楼”，登临闲叙，凭栏远眺，意趣盎然。这正如楼联所云：

    片帆从天外飞来，劈开两岸青山，好趁长风冲巨浪；乱石自云中错落，酿得一瓯白乳，合邀明月饮高楼。

    泉右有双烈祠，为纪念辛亥革命“黄花岗七十二烈士”中怀远籍烈士宋玉琳、程良而建。祠上有亭，曰半山亭，可俯瞰怀远全城。这里峰峦迭翠，芳草如茵，古树参天，柏林似海，景色迷离，清幽宜人，实为天然佳境。

    白乳泉水，含有多种矿物质，烹茶煮茗，芬芳清冽，甘美可口。泉水表面张力强，水倾注杯中，能突出杯面一米粒儿厚而不外溢，且能浮起硬币，游人观之，无不称奇。宋苏轼曾来此游历，烹茗品泉，赋诗留念，并将此泉誉为“天下第七名泉”。１９６５年郭沫若亲笔为“白乳泉”、“望淮楼”题名。