食肆添人这件事搁置了下来实在没合适的，也不能硬着头皮上，含钏问了黄二瓜，若买下来发觉调教不出来要把人退回官牙，那之后这人再买卖，就走不了很好的地方了。

    特别是姑娘家。

    含钏一开始似懂非懂的，钟嬷嬷附耳解释一番，含钏方恍然大悟。

    被前一任主家退回去的仆从，一定是有什么问题的。

    再买卖时，多是考虑卖到风月场所或是戏班等下九流的地方

    还是得慎重一点。

    既是不来新人，小双儿咬了咬牙，拍拍胸脯，给含钏长士气，“您放心吧撑得住一个小档口罢了能有啥呀”

    含钏到底把拉提拨过去帮忙。

    再把牛乳茶每日营业的分量固定在了一百份，卖完，档口就关上。

    如此一来，店里也是连轴转得很，白爷爷下值下得早，便过来看含钏，手上还拎了只放了血拔了毛的鸡。

    小双儿和钟嬷嬷站在宅子灯笼下，来不及招待，一边伺候等位的大爷，一边给了白爷爷一个眼神，“您先进去吧掌柜的在里面呢”

    白爷爷背着手进去，见里面高朋满座，说是五桌，也有两个两个的拼桌，含钏站在柜台后顶钟嬷嬷的班，硬着头皮拨算盘记帐本子，拉提一人在灶屋忙活一个人掌勺出菜本就比较慢。

    白爷爷环视一圈，把鸡往含钏柜台一放，便一头钻进了灶屋。

    有了白爷爷帮忙，食肆上菜快多了，一晚上下来，含钏难得地松了一口气，临了打了烊，白爷爷见三个小的都瘫坐在厅堂里，钟嬷嬷背靠着柱子抹了把额角的汗。

    五月的天儿夜里也有些热，闷热，像闷在蒸笼里似的，一点儿也不透气。

    含钏发丝儿被汗打湿透了，紧紧贴在面颊上，有气无力地瘫坐在椅凳上。

    白爷爷“啧”一声，手都挥在半空中了，想了想到底还是放下了。

    这死丫头

    把自己搞得这么累做什么

    白爷爷沉声问，“吃饭没”

    含钏愣了一下，随即可怜巴巴地摇摇头，还吃什么饭呀晌午做完茶饮和档口，紧跟着就来了吃晚膳的食客，四个人忙得马蹄朝天飞，如今闲下来才感到有些饿了。

    白爷爷到底狠狠拍了拍含钏后脑勺，“个傻子”又拎着鸡钻进灶屋去。

    没一会儿，端了一盆饭和一大盘鸡肉出来。

    三个小的如饿狼扑羊般一哄而上。

    饭是鸡油饭，饭里有姜、蒜、鸡油和香兰叶的香味，配上了酸酸辣辣的小黄瓜，小双儿恶狠狠地塞了一口饭，再配上咬黄瓜时的“卡蹦脆”，如嚼烂别人的骨头。

    鸡肉是白斩鸡，白斩鸡是用滚水一点一点浸熟的，为了皮肉的滑嫩，讲究个肉熟骨不熟。

    切开的鸡骨头里还泛着红，小双儿眼里冒着绿光今儿个就算是这鸡骨头里淌着血，她也要吃了它

    含钏夹了一块儿白斩鸡，沾上香油芝麻粗盐，皮滑肉嫩，又清淡又鲜美，快感动哭了，“您当真是救了我们一命要不，您别干了淑妃娘娘不是下个月产子吗您索性提早告老，来时鲜安享晚年吧”

    白爷爷一个响磕儿扣在含钏脑袋上，“想得美爷爷我来你这儿，不是安享晚年来的，是历劫来了”

    看了看吃得眼冒绿光的另两个小的，一巴掌扣在含钏后脑勺，“既是当了掌柜的，做事干事心里头要有章程你们就这几个人，又想卖茶饮又要做晚膳生意，都长了四双手八只脚你自己累，拖着伙计也累”

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    含钏被骂得喷嚏都不敢打。

    道理是这个道理。

    当时只觉着张三郎这法子好，想着好就开始干，