开，让里面的汤汁流出来。

    做得好的灌汤包，即便是捏起来也是肉嘟嘟，能够看见里面的汤汁晃动着，皮薄却不会一夹起来就破开。

    只有她自己擀的面皮才可以达到这种程度。

    其实也就是一些小技巧，许沁玉还是跟朱娘子他们说了说面皮要怎么擀，但他们就算现在知道如何擀，也擀不出许沁玉，同样需要熟能生巧。

    朱家酒楼只用那种大蒸笼，没有小的，所以许沁玉都是包好后放在大蒸笼里面蒸的。

    除了蟹黄灌汤包，许沁玉又熬了些红糖小米粥，煎了个小豆腐，摊了点鸡蛋饼。

    灌汤包的吃法，是先要插个吸管到灌汤包里，先喝里头的汤汁，再吃馅儿和皮。

    这里又没有细管，许沁玉让朱娘子准备了麦秆的秆子，麦秆的杆子比较硬，是可以用来当做细管的。

    这些麦秆她切成手掌长度，又在热水中烫过一遍晾干的。

    蟹黄包的香味自然没有昨天烤乳猪的香味浓郁，闻起来就是很鲜的味道，传出去的距离也没有很远。

    但住得近的商户们依旧能够闻见这鲜香的味道。

    “今儿朱家酒楼又做的什么吃食？闻着好鲜啊。”

    “真是朱家酒楼做的？那昨天暮食时传来的老香的味道也是朱家酒楼？朱娘子请了新的厨子了？”

    “看昨天的钦差大人从朱家酒楼出来的时候，钦差大人似乎很满意，吃得油光满面，应该真是朱家酒楼的新吃食。”

    “到底从哪请的厨子哦，竟比醉仙楼的大厨做的都好吃？”

    “今儿朱家酒楼开业不，我也想尝尝昨天那个老香的吃食到底是什么。”

    “谁不是呢，昨天那个香味，实在太馋人了。”

    就在周围商户掌柜们的议论声中，一辆马车缓缓驶入清古户，来到朱家酒楼前。

    正是伏成宏的马车。

    今日伏成宏依旧把祝太守给请了过来。

    他是想着，要是今儿的朝食不好吃，还是会打朱娘子一顿板子，给太守难堪。

    今日来到清古户，他闻见一股鲜香的味道，没有昨儿的烤乳猪那么香，但也挺勾人，闻不出是什么吃食的味道。

    进了酒楼，跑堂的伙计照例把人引到楼上的雅间里。

    然后伙计们先把红糖小米粥，还有鸡蛋卷饼和煎豆腐端了上来。

    跟随的二位官员脸色立刻冷了下来，“你们就用这种玩意糊弄咱们家大人。”

    这种自家府上就能准备的吃食，可不就是糊弄人。

    跑堂伙计道：“大人稍等，还有样吃食没端上来。”

    其他跑堂的伙计已经把一碟碟的蟹黄灌汤包端了出来。

    蒸好的蟹黄灌汤包已经被许沁玉夹在一个个的小碟子上，端来雅间里，一个灌汤包旁配着一根麦秆。

    瞧见这灌汤蟹黄，两个官员脸色还是不太好看，“这不就是普通的大包子？就给咱们大人准备这种普通的吃食？是不是没把咱们大人放在眼中。”虽然这大包子看着皮很薄的样子，里面馅儿都能瞧清楚，而且不知道是不是包的什么放了啥，里面看着怎么还有很多汤汁一样。

    许沁玉做的灌汤包一个比成宏的头也大上一些，吃得会更加过瘾。

    跑堂伙计急忙说，“大人误会了，这个和普通的包子不同，这个叫做蟹黄灌汤包，是把河蟹蒸熟后，取了蟹黄和蟹肉，跟着猪肉和肉皮冻一起调成馅儿做成的，里面除了鲜美的馅儿，还有汤汁，这个旁边的麦秆就是用来喝里头的汤汁的，直接从灌汤包这里的口子插进去，先吸食里面的汤汁，最后吃馅儿和皮儿。”

    许沁玉为了方便麦秆好插进去些，特意把麦秆的一边切成现代那种吸管的斜面切口，更方便