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第81节
不远,开车十几分钟,也算方便。

    温启铭笑着说,以前,从数九开始,每个“九”的第一天,都得吃涮锅子,一直吃到“九九”的最末一天。应典的话,一整个冬天,至少要涮上十次,而且每次都不能重样。一九必须要涮羊肉锅,二九起,就是白肉锅、山鸡锅……九九最末,涮一品炉肉锅。

    现在故宫里面摆着的,就有一套专门吃一品炉肉锅的餐具,锡质的。

    现在还未到一九,但并不妨碍吃涮锅子。

    而且,温崇月和父亲商量了一下,今年冬天,他会陪夏皎回扬州过年。这是两人婚前的约定,俩人都是独生子女,去年夏皎因故留在北京,今年温崇月陪她回家和父母一块儿迎新春。

    这种事情自然可以,温启铭并不在意这些,他嘱托温崇月,平时也多去看看,他的病没什么,毕竟苏州和扬州离得也近。

    涮锅子里面的经典是就是涮羊肉,不过温崇月和父亲说了一下,温启铭身体未完全痊愈,羊肉属热性,不适合病人吃。今天就准备了一个中间有插片隔着的老式炭火红铜锅,一边涮羊肉,另一边涮五花。

    羊是从内蒙古锡林郭勒盟运过来的,阉,割后的小公羊肉质嫩,腥膻味儿轻。涮羊肉最好的就是羊后脖上的一块肉,鲜嫩,不柴不腻,其次才是羊臀尖部分,得去筋;最后才是羊前腿,还有羊后腿上的“黄瓜条”。

    一只羊身上,也就这些部位的肉适合拿来涮锅子吃,没多少,全被温崇月买了回来,请专业的师傅切成片,一斤肉能切去八十多片肉,又薄又透,美丽如花。

    除了羊肉和猪五花,还有大白菜,冻豆腐,菠菜,土豆片,酸白菜……

    到家的时候,温崇月刚准备好吃涮锅用的小料。芝麻酱加一点点盐,用凉开水慢慢地和开;腌酿好的韭菜花儿,王致和的酱豆腐得用汤磨成糊,山东产的葱姜蒜切碎成末儿,山西清徐的醋,小辣椒现炸出来的辣椒油……

    满满当当。
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