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    “法式杏仁奶冻和豆腐料理很像呢！”夏织发现。难不成恭也之所以指名要吃豆腐料理，是为了让我从中得到什么灵感吗……夏织心想。

    “豆腐是非常简朴的素材，所以怎么调味、怎么添香，因为选择的方式不同，做出来的料理也不一样。当然形体也会不太一样，像是冷豆腐、汤豆腐、豆浆、煎豆腐、冰淇淋……”

    “是啊，的确有点像。”

    “西富的活动负责人提出一个很重要的要求，他不希望改变法式杏仁奶冻的颜色。也就是说，必须在无损白色外型的前提下改变口味。”

    “这么一来，作法就受限了。”

    “是的。我觉得加点利口酒应该是增添味道与香气的最好方法吧。改良法式杏仁奶冻的方法不外乎淋些酱汁、改变奶冻本身的口味这两个方法，但我在挑选利口酒方面遇到了瓶颈。”

    “目前日本市面上贩售的利口酒大约有五百种吧。就算去掉味道像药酒一般浓烈的口味，种类还是相当多。”

    “有几种是甜点常用的利口酒，但只用这几种来做总觉得没什么新鲜感，所以我想了几个方法……”

    “什么方法？”

    “首先，排除只用一种商品决胜负的方法。也就是大概做三种，让客人挑选自己喜欢的口味。”

    “哪三种？”

    “因为法式杏仁奶冻的材料是牛奶与鲜奶油，所以和它最搭的是咖啡、红茶、巧克力。而且奶冻是冷藏后食用的甜点，所以和任何水果都很搭，像是一般人都能接受的柑橘类、莓果类、桃子和杏等，都是不错的选择，当然也有人比较喜欢吃原味。”

    “这三种都搭配水果吗？”

    “基本上是这样。不过，只用常用的利口酒实在很无趣，所以我在想……混合利口酒的口味好像也不错。”

    “混合？”

    “好比水果口味的利口酒是从好几种水果萃取出来的吧，比如黑醋栗、蔓越莓之类。所以如果是混合几种口味的利口酒，也许能创出新口味。就像巧克力师傅制作夹心巧克力时，不是会混搭不同种类的巧克力吗？所以我想利口酒应该也能这么做才对，先选一种利口酒当底，再加一点其他口味的利口酒调味，希望不会做出让人排斥的味道，问题是……”

    “出了什么问题吗？”

    “我根本不知从何着手啊！因为利口酒的种类实在太多了……完全不晓得要从哪一种着手比较好，也不知道怎么拿捏比例，眼看着离试吃的日子越来越近——”

    “原来是这样！”

    两人边吃边聊，装在小钵里的菜也一点一点地消失。玉露冰淇淋混合了奶油的香甜与茶的苦涩，是一道非常美味的甜点。

    恭也满足地吃着冰淇淋。“我知道有个方法能够解决利口酒调配的问题，而且一下子就能知道什么是从以前到现在一直都很受欢迎的配方。”

    “哪有这么好用的东西？”

    “参考鸡尾酒的配方啊！”

    夏织“啊”地惊呼一声。“对喔！也许鸡尾酒的配方中，有能应用于甜点的调配方式……”

    “森泽小姐常喝鸡尾酒吗？”

    “不常。我只想到怎么把利口酒运用于甜点的制作，完全没想过酒本身的喝法。”

    “既然这么，要不要去能喝到美味鸡尾酒的酒吧试试看？你喜欢喝酒吗？能喝吗？”

    “我能喝，没问题。”

    “真的吗？有点意外。”

    “其实不久之前，我开始对使用洋酒做的甜点感兴趣。”

    “哦？”

    “‘金翅雀’的甜点是以大家都爱吃的原则，所以几乎不太用洋酒，因为希望能让小朋友也能安自旱用。但自从吃了‘路易巧克力工房’的