泥鳅黄鳝

    蒋梦是真的饿了，这几天的劳动量太大，虽然晚上也进空间加餐，但她还是馋肉，一大碗都吃光了，连汤都喝得一滴不剩。

    野鸡肉真是美味，鸡肉紧实不柴，汤也鲜美无比。

    蒋梦说：“下次你有空也带我去抓野鸡啊！我还喜欢吃兔子，要是有野猪就更好了。”

    陆爱国看着她贪吃的表情，心想这还真是个孩子啊。山上是会带她去的，但不会带她去深山，野猪什么的一般要进深山才会有。

    陆爱国说：“有机会带你一起去抓野鸡和兔子，你喜欢吃什么就跟我说，我去抓。”

    “真的吗？我还喜欢吃螃蟹，虾，黄鳝，泥鳅，小龙虾。”蒋梦眨巴着眼睛看着他说道。

    陆爱国说道：“螃蟹要遇到才有，黄鳝和泥鳅我晚上就去抓，小龙虾是什么东西？”

    蒋梦说：“就是长着两个大钳子，全身黑红色的硬邦邦的大虾”

    蒋梦说完，陆爱国就知道是什么东西了，只是那东西都没什么人吃的，小知青的口味真奇怪。不管了，只要是她喜欢的，就都让她吃个够。

    送小知青回去后，陆爱国就拉着兄弟几个去田里了。

    大家听说是小知青要吃的，立马拿着篓子下地抓了起来。

    一个晚上就收获了很多东西，光黄鳝就好几十斤，泥鳅有一大桶，小龙虾两大桶，螃蟹抓了二十几只。

    蒋梦还不知道因为她的一句话，让陆家的男人们都下田给她抓美食去了。

    一大清早，陆爱国就帮着小知青干完了农活，又拉着她去了陆家。

    看到院子里那么多的食材，蒋梦手痒了，香辣小龙虾，蒜泥小龙虾，油炸泥鳅，大蒜烧黄鳝，洋葱炒鳝丝，清蒸大闸蟹。

    不能想了，口水都要流下来了。

    蒋梦让陆爱国先把黄鳝和泥鳅给杀了，洗干净后用温开水烫一会，再清洗掉黄鳝和泥鳅身上的黏液，这样就没什么腥味了。泥鳅加入盐，葱，姜，胡椒粉和料酒腌制半个小时。面粉，淀粉，鸡蛋放在碗里拌匀，加入食用油搅拌成面糊备用。

    螃蟹用刷子多刷几遍，洗干净后一定要把螃蟹反过来放，加上葱姜和料酒，蒋梦让陆爱国烧火，锅里倒入适量的水，烧开后加上蒸笼，放入刚才的螃蟹，盖好锅盖，看了一眼时间，15分钟左右就可以了。

    小龙虾蒋梦不敢碰，教陆爱国处理方法，拿一把剪刀，剪掉虾头的前一段，用剪刀挑出虾胃（龙虾头里面黑色的东西），把虾的小脚都剪干净，从虾的尾部抽出虾线，再用刷子刷洗干净。

    蒋梦也没闲着，手里拨着大蒜头，还要弄点大蒜末，小龙虾要用，葱和姜都切好备用。

    螃蟹蒸好后把火退了，不要立马开盖，要闷2分钟左右，这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩多汁。

    再拿块姜切成末，放入碗中，倒入食醋，吃螃蟹时候蘸着醋吃。

    蒋梦让陆爱国多做一些米饭，怕等会不够吃。

    把锅清洗干净，倒入小半锅油，等油温升到五成热时（用筷子放在油锅里，筷子周围冒小气泡就行），加入挂好面糊的泥鳅（要一条条加）炸至酥脆捞出，等油温再升高一点后再复炸一遍，捞出装盘就能食用了。

    锅里留底油，加入大蒜头和姜片，炒出香味加入黄鳝段，炒至表面变色，加入黄酒和酱油，再加点盐，糖和味精，最后再加一点水，盖上锅盖焖煮一会儿，再大火收汁，加一把小葱就可以出锅了。

    洋葱切丝，葱姜蒜都切成丝，起油锅加入葱姜蒜爆香，倒入鳝丝炒至断生，加入盐，黄酒和少许酱油，上色入味，再加入洋葱丝和味精，炒至洋葱断生就可以出锅了。

    小龙虾分开一半，起油锅加入大量蒜泥，爆香后放姜片和小龙虾，炒出虾