自己自备的，他一直觉得用袋子装回去固然方便，但是热汤下袋子总带有一股子塑胶味道，既然是坐车过去了，那么多带个罐子也没啥。

    老周家正名叫周记肉丸，不过虽然招牌是牛肉丸子店，实际上他家的豆腐角才是独有一份，从原料磨浆到油炸，都是他家一手经办的，每天做多少卖多少，基本没得剩，卖了二三十年之后他家的木招牌都已经褪色看不出名字了，店面却依然是客似云来，这老板也抠得很，几十年了愣是没给换新的招牌，甚至旧的都因为某此台风来袭被刮掉下来了也没有补一个，典型的无牌经营，此后本地论坛的坛友们都敬称这家店的老板为老周。

    周家豆腐角最大的特点就是嫩，而且豆皮也极有韧劲。一般外面卖的豆腐角为了图省事，多数用普通豆腐制作，形状完整豆皮韧性足够，可是内地里却干得很，少数几家肯费劲用水豆腐做，不是形状不那么整齐，就是内地里会带上马蜂窝，完全没有豆腐本身的水嫩。

    周家豆腐一开始就自己做，模子比别人的小，不过做出来就成形了，也不用再来一次切割。而且调的嫩，比菜市场卖的水豆腐还要嫩几分，和豆花差不多一个级别，可以直接吸着吃。出模后直接放油锅用低温油慢慢的炸，做这个绝对不能贪图省事，用沸油，不然豆腐的内里可就完了，一片一片的窝窝豆渣。炸好的豆腐角表层是橘黄或者泥黄色很有韧劲。再放凉，落了表层的油，加到筒骨汤里依然是八.九十度的水温，慢慢的泡着温入味。一系列的过程之中都不能温度过高，一旦高了那就会让豆腐发生反应，口感下降，典型的慢工出细活。

    咬开外面那薄薄一层在低温油里泡出来韧皮，里面的豆腐稍微一吸，就能被吸到嘴里，带着水豆腐独有的滑嫩还有筒骨汤料的鲜味，再沾一点周家自制的香菜辣芝麻酱，小椎可以一天三顿都吃不腻味。

    就是这种豆腐也不便宜，一块钱四颗，每颗大概就一口的份量，而且因为足够嫩，水豆腐的吸收也很快，一碗没个二十来块，真心不够填牙缝的。好在这次还有几斤，小椎乐呵呵的全包了，现在天气冷，买回去放冰箱冷藏一下，还能等到明天再吃一顿。

    牛肉丸子也不错，他家的牛肉丸子是五香味的，里面还放了姜末和胡椒粒，煮汤什么的放一些味道一下子就上去了，打火锅的好选择。不过菜市场里也有一家品质类似的销售，是原味的，还有肉条什么，不少肉丸店都在那拿了，所以并不算特别突出。

    周一上班没多久，巧姐就来到他们办公室里神秘兮兮的分享八卦来了。

    其实这也不能怪巧姐，大部分情况下巧姐收到消息的时候都已经不算早，她想八卦一下吧，自然只有找比她还要消息不灵通的某些人。这公司里