：“厨房的河蟹还有吗？”

    “有的有的！傍晚刚送过来，一个个个头有两个巴掌大，放水缸里养着呢，看着是新鲜的。”

    一样蟹，百样菜。刚从湖里捞出来的肥蟹刷干净，去壳刮出里头的嫩肉待用，干贝上笼蒸半个时辰后捏碎，烫过的白菜、冬菇、猪夹心肉剁碎，虾仁在淀粉里滚一圈染上好看的白雪，最后混在一起加入作料就成了馅。

    从和好了的面团中揪出一个小团子擀成极薄极薄的饺子皮，大少爷那双手不到三秒就包好了一个蟹肉小饺儿，胖婶在一旁瞧的眼花缭乱。包好的不到半指长的小饺儿就跟白玉扇贝似的，在端盘里围圈乖巧地排排坐，一个个跟小闺女一样生的粉嫩可爱。

    这是一道费时费工夫的菜，在这期间，林葳蕤还顺手做了一道野鸡瓜齑和八宝豆腐。前者考究的是火候，野鸡肉去皮骨切丁配上酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁，加入配料爆炒，几分钟的时间，火候老了，野鸡肉柴，时间短了又不够香嫩。

    王太守八宝豆腐据说是康熙帝的心头好，到了后来食谱已经失传了，林葳蕤现在的做法是他翻阅史籍自己摸索出来的，不知道跟康熙帝吃的一不一样，但以前这道菜是作为林葳蕤的招牌菜，曾经上过国宴的。

    暖黄色的油灯，厨房里安安静静的，只有柴木燃烧的轻微声响和锅上水滚的咕噜声。林葳蕤幼时有一顿没一顿的，后来就养成了少食不积食的习惯，即使是后来功成名就亦如是。这顿只烧了三个菜，最后处理的蟹肉小饺儿在锅里煮三四分钟就可以捞出锅了。

    胖婶在旁边殷勤地装盘，她算是看出来，这大少爷是个风雅之士，这不仅穿的每日一换不重样，就连洗手作羹汤的时候，他也能跟在书房里写东西一样，穿着一身袖口绣着香草的干净白衬衫。这就连吃的，端盘也有讲究。胖婶一一整好，见旁边的大少爷没皱眉头，就知道自己这配色没差。

    端着出去，甫一抬头，嚯！厨房门口或蹲或站，围了一圈人，打头的是小少爷和阿福，全都盯着她手里的吃食。瞧见大少爷看过来，一个个都低头看地，偷偷咽口水。厨房安静的，仿佛能听到众人吞口水的声音。

    作者有话要说： 吞口水，讲真，螃蟹做菜真的，我可以吃一辈子，无论是什么菜！可惜，就算是在临海地区，它依旧贵的我等要天天吃绝对破产呜呜呜呜

    壬子年清明·稚子泣

    西边院子。“什么味道？这么香！”林二少爷大摇大摆地走进饭厅里，嚷嚷道：“饿死了，让厨房的人手脚快点！”

    左右伺候的人不敢惹这位爷，就算今日这时候开饭略比平日早，也都到厨房去催了。

    后头跟着进来的林三小姐瞧他那纨绔样，暗地里翻