第十六章 鱿鱼缘
岗位进行调整，由前厅调到后堂，由服务员变成卫生员，负责刷洗餐具！”
如果说扣工钱，令牵男和起来没有想到的，那么改换工种就更是她们两人所始料不及的。开始，女老板叫她们到办公室，她们还以为老板对她们两人敢于坚持原则，不畏邪恶的精神，给予表扬，给予嘉奖的呢！结果万万没有想到，竟是一场恩将仇报。
牵男这时据理力争地说：“女老板，当初你们招聘我们的时候就是大堂服务员，现在又叫我们去后堂搞卫生，这不是你们违约了吗？”
本来女老板脸色就不太好看，现在又听到牵男还给她谈什么劳动法律法规，所以脸色就变得更不好看了。
女老板说：“牵男，我今天也跟你们打开窗户说亮话，目前城里就业难问题，想必你们从广播、电视、报纸上也都听到了、看到了，就拿我们店来说，哪一天没有从农村来的女孩子来求聘。当初我之所以招聘你们，不是我们招不到人，而是看你们两人都是东北人，我们饺子店恰好又是北方水饺店，所以才招了你们。现在，你们也不要跟我谈什么违约不违约的事，如果你们不愿干就走人，愿意干就到后堂去搞卫生！”
女老板的话已经说绝了，没有一点通融了，也没有一点商量的余地了。在私营企业，老板的话就是圣旨。女老板宣布的决定，就是通，而且是最后通。
听了女老板的最后通，牵男感到她尽管有些不尽人情，不讲道理，但她讲的也的确是实情，如果这里的工作真的丢了，再去重新找的话，那真是一种不容易的事啊！起来悄悄拉了拉牵男的衣角，她也感到了危机，她用眼神向牵男传递一个信息，意思是说，牵男姐，一切由你拿主意吧！
牵男思忖了一会儿，她咬了咬牙说：“女老板，好吧，我和起来现在就到后堂去搞卫生！”
走出女老板办公室，起来发现刚才在那位时髦女郎面前都没有流泪的牵男，现在眼泪无声地流了出来！
在北方水饺店后堂做卫生工作的人，虽然也是女人，但都是过了40这道杠的城里下岗的女人。这些女人，现在政府把她们称为弱势群体，所谓弱势也就是劣势，就是说你身上虽然有势，但都是劣势，没有优势。40岁以上的女人，你说她们还能有什么优势？要文化没文化，如果有一点不是小学水平就是初中程度，英语不会，电脑不懂，这是软件。软件不行，硬件更不行。40岁的女人不是Rx房耷拉下来，就是屁股垂了下来，有少数人面容还有几分姿色，但那也不能细看，细看这些女人脸上岁月的风霜，从厚厚的化妆品下依然顽强地暴露出来。有些食客到饭店来是吃饭，有些食客到饭店来除吃饭，还要看人，“秀色可餐”嘛！要不然，为什么餐饮业老板在招聘餐饮服务员的时候，除了要求是女性以外，还要强调一个重要的条件，年龄必须在18—22岁之间。这就是说23岁都嫌大，23岁的女孩都嫌大，你说这40岁的女人还能让她在前堂做服务员吗？所以只能在后堂做卫生工作，干苦脏累的活。
40岁的女人，其实她们都是共和国真正的无名英雄。
在北方水饺店后堂做卫生工作的几位下岗女工见牵男和起来来了，她们笑在眉头喜在心，一个个伸了伸弯曲的腰板，长长舒了一口气。先入为主，这是千百年来中国的古训，早来一天就是师傅，迟来一时就是徒弟，这几位师傅分给牵男和起来的活是卫生工作的第一道工序。第一道工序干什么呢？就是负责清理刚从前堂送过来客人吃剩下来的碗碟里的残渣余孽，再洗刷那些碗碟。第一道工序的卫生工作，不仅是饺子店里最脏、最苦、最累的活，也是后堂里最脏、最苦、最累的活。现在牵男和起来就在后堂干这种最脏、最苦、最累的活。
活脏、活苦、活累也就算了，更让牵男和起来心里不平衡的是，这