瑶拿起手边的苦瓜，切成大小约有两指宽的苦瓜块，接着用勺子轻轻在苦瓜中旋转一圈，白色的苦瓜让就被掏了出来。</p>

    “苦瓜中大部分的苦味都来源于它的瓤，所以降低苦味的第一步就是要将瓤去干净。”她用勺子刮蹭着苦瓜内壁，表情认真，“将白膜刮干净之后就可以进行下一步了。”</p>

    只见她起锅烧水，在烧水的间隙把猪肉切成小块。</p>

    左右手各执一把刀，将猪肉块铺在案板上，右手微微使劲，菜刀在她的手中旋转，锋利的刀在她手中就像乖乖听话的物件。</p>

    剁肉声富有节奏，甚至在间隙中林瑶还有空耍一手花刀，看的人惊叹连连，</p>

    【抛开别的不谈，瑶瑶的技术真的不是一般人能做到的。】</p>

    【附议，她真的有点东西在身上，每次看她做美食都觉得是一种享受。】</p>

    【还抛开别的？抛不开！她谎称自己是用未净化食材做菜这一点就可以让她结束直播生涯了！】</p>

    嘭——</p>

    随着最后一声落下，双刀死死钉在了案板上，“我们来简单腌制一下肉。”</p>

    林瑶扫过滑动的弹幕，这会儿已经没有刚开播时那么多吵架的内容，大家都平静了不少。</p>

    不过还是有一些人一直妄图再次挑起弹幕之间的争吵。</p>

    盐。</p>

    胡椒粉。</p>

    生抽、老抽......</p>

    一样样的调料被放入肉末中。</p>

    紧接着她打了几个鸡蛋放进去。</p>

    “这是咕咕鸟的蛋，也可以叫鸡蛋，它们可以增加肉末间的粘性，保证肉末在苦瓜中不会掉出来，除了鸡蛋外，我们还需要一样东西！”</p>

    【我知道！是淀粉！】</p>

    【瑶瑶之前说过，淀粉可以让肉变得滑嫩来着？】</p>

    林瑶满意地看到观众们的回答。</p>

    “恭喜大家说对了！”</p>

    她对着屏幕竖起自己的大拇指，“送给你们一个大大的赞！”</p>

    一时间，弹幕的氛围达到了这几天里最好的样子。</p>

    视线一转，回到正咕嘟咕嘟冒着热气的那锅开水中。</p>

    “我们先将肉放在一边腌制十分钟，趁这个时间我们要把苦瓜焯个水。”</p>

    “这是帮助苦瓜变得不那么苦的第二法宝！”</p>

    她在锅中撒入一把盐增加底味，接着将一大盆的苦瓜都倒入锅中，苦瓜的颜色在水下更显翠嫩。</p>

    她提起油壶，在水中倒了适量的油，保持苦瓜漂亮的颜色。</p>

    林瑶一边搅动着，一边观察着苦瓜的状态。</p>

    在苦瓜的颜色变得如翡翠一般后，一个扬手，唰唰几秒锅里的苦瓜被扔进凉水中。</p>

    她继续开口说着知识点：“中华美食讲究色香味俱全，这样焯水既可以保证苦瓜漂亮的颜色，又在口感上会达到平衡。”</p>

    “敲小黑板咯～”</p>

    她语气轻扬，引得直播间的观众们不由自主地顺着她的话听下去。</p>

    “这个焯水的方法适用于所有需要焯水的蔬菜，唯一变化的就是焯水的时间。”</p>

    【今日份知识点+1】</p>

    【哇，每次在瑶瑶的直播间都能学到新内容诶！好想自己做道菜试试，可净化菜好贵......】</p>

    【我承认这个主播有几分本事，但是她骗人这件事没得洗！】</p>