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货架上的长尾
日本市场,ZARA甚至不惜成本采用空运以提高速度。

    超市:超越多与少的悖论

    我们走进任何一家超市,见到的都是近乎无尽的选择。其实,即便是超级大卖场的货架也是有限的,只是它能够容纳的选择已经超出了我们所感知的极限,比如货架上可能有200种脆化饼干,我们需要的最多不过是五种十种而已。从普通超市发展到超级大卖场,品类成百倍增长,比如北美的沃尔玛超级店(al-MartSuperstore)提供超过15万种SKU(产品品种单位,零售业用语),超市其实已经是现实经济中的长尾现象的典型代表。当然,这种长尾现象是针对单店而言的,对于有多家连锁的零售企业,它背后还是有基于销量的规模效应在起作用。超市的未来,一方面是往网络上发展,提供更多的品种,也就是让尾巴更长;一方面是在现实经济中转而提供更好的筛选机制,满足购物者的需求,也就是让现在的长尾部分运转得更好。我们一起来看看超市是如何做的。

    英国特易购(tesco)80%的购物者使用会员卡,这使得它收集了大量准确的购物信息。特易购的数据显示,典型家庭的购买品种不会超过300种SKU快速消费品,并且其中很多是300种某种货品缺货时的替代品种。特易购大百货(tescoExtra)提供的品种是8万种,也就说,对典型的消费者来说,大卖场里面99.6%的商品和他没有关系,他必须从成千上万自己不需要的商品中挑出自己需要的商品。

    因此,现在摆在超市购物者面前的问题,早已经不是是否有足够多的选择,而是如何权衡购物所需的时间、购买的便捷程度和购买成本。作为消费者,消费者大概有这样一些选择:可在很近的便利店比如7-11方便地买到价格较高、品种有限的商品,它通常有1500种SKU;也可到多花一点时间去社区超市,那里品种要稍多,价格也低,比如特易购都会店(tescoMetro),它通常有5000-10000种SKU;可以去一家标准规模的超市,它们通常有40000种SKU;当然更可以去通常位于郊区、距离较远的超级大卖场。除了这些之外,还有折扣仓储店,它们的品类较少,比如美国的好市多,它SKU品种大约在3500种,它每个品种的包装都很大,但平均下来单价会极为低廉。我们还可以在网上购物,它的品类近乎无限,但要支付送货费用。

    特易购的做法是把所有这些零售店整合起来,“在你所需要的地方提供你确实需要的东西”。由于统一采购,不同类型店面的成本差别极小;由于可以组合式配送,也几乎不存在物流成本的差异。它的店面包括,迷你型的特易购便捷(tescoExpress),规模较小、设在闹市区的特易购都会店(tescoMetro),传统的特易购大超市(tescoSupermarket),超大型的特易购大百货(tescoExtra),还有网上购物的tesco.com。

    特易购的一些具体做法让它的目标得以实现。比如,用户可以通过网上购物订购商品,然后在回家路上或家附近的便利店取到包装好的商品,这实际上是实现了将那些在大而远的品种繁多的卖场里的商品放到小而近的商店里卖。店员在店内交易不太繁忙的时候,帮忙提取网上订货,这就避免了为网上购物建设大型物流配送中心的成本。它的物流车队采用类似丰田工厂的那著名的“水蜘蛛”系统,实现高效灵活的配送。

    精益生产思想的提出者詹姆斯?沃麦克、丹尼尔?琼斯最近把精益思想扩展到精益解决方案,他们这样评价特易购的这个体系:“在这样的安排下,每个零售店业态都有两个作用,第一,为那些既有时间又有兴趣上门自行选货的客户提供直接购物货源;第二,对不直接上门购买
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