马长有说，能不能在温度的快速变化上想点办法，比如先冷冻后高温。我查过资料，有些水果的灭菌保鲜就是这么做的。

    高歌说，我也想过，但问题很多，即使可以灭菌，但冷冻和加温是两个环节，冷冻再加温，得两套设备，工艺流程也很复杂。冷冻本来成本就高，如果工艺再复杂，成本将更高。而籽瓜汁不管怎么卖，它只能是一种普通的甚至是廉价的饮料，如果成本太高，那也不能算成功。

    高歌还真考虑了不少问题，自己竟然没考虑这些，看来做什么事情也不是那么容易，自己往往把事情看得太简单了。不过他还想了别的办法，也有别的思路。马长有点头赞同高歌的观点后，说，能不能这样做，先按常规方法灭菌，然后再分析化验瓜汁变味的理化原因，原因找到了，我们再设法将它还原回来。即使还原不回来，我们还可以添加一些和瓜汁味道相近的元素，尽量让它和原汁味道一样。

    高歌说这个办法倒可以试试。但她又担心地说，瓜汁饮料的价值就是它的原汁原味，如果变了味，因为它不是营养品，瓜汁就没有一点价值。我估计，还原到原汁原味或者添加什么仿造原汁原味，可能都不是一件讨好的事情，而且做起来也不会容易，这首先需要做许多理化方面的研究。

    马长有说，食品化学分析方面的书我看过不少，也写了一些文章，这方面我倒可以帮你做一些事情。

    上大学时，高歌还是比较喜欢听马长有的课，虽然讲得不生动，但感觉他的知识特别丰富，能联系实际讲许多书中没提到的知识。另一方面，马长有勤奋踏实，不张扬不吹嘘，心地也很善良。虽然她和马老师接触不多，但他的人品，她相信是绝对的可靠。现在马长有愿意参加她的研究，当然再好不过了。况且现在正缺人手。而和她一起研究的男朋友刘志宏，到北京进修回来后，就一心要考北京一所著名大学的博士研究生，这些天白天黑夜拼命地复习，对研究的事，再不管不问。高歌高兴地说，如果马老师你愿意参加研究，理化分析方面的事就全交给你，你想怎么搞就怎么搞，完全按你的想法由你独立去搞。至于经费，你先领出一万块，然后你做一个详细的经费支出计划。我的课题目前还有二十几万块钱，在这笔经费范围内，咱们再重新计划一下怎么去研究。

    科研经费在财务处的账上，她签字就可领出。高歌让马长有写一个借一万块钱的条子。在写好的借条上签上同意借出后，高歌说，反正你要到财务处，我这里还有一堆发票没去报销，你正好签个经手人，顺便替我一并报销掉。

    一下就可以支配一万块钱，而且把理化方面的分析研究全交给他，马长有一下没有了打工的感觉，觉得自己一下就成了主人。在发票上签经手人时，发现这些发票大多是购买肉蛋奶一类食品的，而且数量都很大。当然，食品加工研究少不了用食品去做实验，但籽瓜汁研究根本就不需要这些东西。买这么多的食品，全家吃也吃不了这么多，很可能是买了什么不能报销的东西而开成了这些能报销的消耗品。高歌解释说，买了架照相机，但买照相机审批报销都很麻烦，就到食品店开了这些食品的发票。

    这么多的发票，估计不止一架照相机，再买了什么谁又能知道。马长有清楚，许多研究都是这样，钱花完了，研究也就完成了。能出一个成果最好，出不了成果也没办法，科学研究不可能都取得成功，失败了，写一个失败的报告也没什么不可以。但马长有对高歌的好感一下减去了一半。

    到了财务处，马长有才知道，领钱也不是一件容易的事。审批、复核、记账、开支票，要跑四五个办公室，每个关口都需要排队等候。等候让他心烦意乱。在等候的烦躁中，马长有突然觉得这些年自己除了上课就蹲在家里看书，其实是一种享受。看书写论文，那都是自己