烟花三月，正是古城扬州最美丽的季节。空气中到处飘散着一股淡淡的青草气息，你就是闭上眼睛，也能感受到一片盎然的绿意；微风轻轻拂动，迎面刮在脸上，带给人的却是一种暖暖的感觉；阳光明媚而不耀眼，照得天地间似乎没有一丝阴霾，人在这样的环境中，不想要个好心情都难。

    quot;妙味居quot;酒楼的主厨朱晓华此时的心情却偏偏不好。他坐在后院的一张靠背椅上，耷拉着眼睛看着脚下摆放着的一只大水盆，显得非常失望。

    一条鲜活的大黑鱼在满盆的清水中来回翻腾搅动，看起来一心想要脱困而出。盆中quot;哗哗quot;作响，不时有水花飞溅而起，在阳光下熠熠生辉。

    一个十七八岁的半大小伙子垂首站在盆边，看穿着似乎是个打杂的伙计。他时不时地抬眼偷偷瞟一下朱晓华，一副挨了训斥但又不太服气的样子。

    quot;你说说看，出门之前，是怎么吩咐你的？quot;朱晓华腆着胖胖的肚子，慢条斯理地问到。

    小伙子老老实实地回答：quot;您说让我去买条乌鱼，回来剐鱼片。quot;

    quot;那你给我买回什么来了？quot;

    quot;我买的就是乌鱼啊。quot;小伙子显得既不解又委屈。

    quot;你这哪是乌鱼？quot;朱晓华不悦地挪了挪身体，用手指着水盆说道，quot;这分明是条黑鱼嘛。quot;

    quot;黑鱼不就是乌鱼么，叫法不同罢了……quot;小伙子轻声嘀咕着。

    quot;黑鱼就是乌鱼？quot;朱晓华从鼻子里quot;哼quot;了一声，正想说些什么，忽听得院外前厅有人接口道：quot;这种说法大错特错！quot;

    伴随着话音，一个青年男子已经走进院子，笑嘻嘻地打招呼说：quot;朱大厨，你好！让我来帮你教训一下这个小家伙，怎么样？quot;说完，也不等朱晓华答话，便自顾自地来到小伙子身边，摇头晃脑地说道：quot;黑鱼和乌鱼确实都是同一个品种，不过却又有所区别。只有生长期达到八个月以上，色泽纯黑的成年个体，才能被称为黑鱼。在此之前，这种鱼身上的鳞片颜色还达不到真正的黑色，只是呈现出深浅不同的乌色，所以这时便叫做乌鱼。#039;妙味居#039;后厨下购料单的时候，黑鱼乌鱼从不混淆，你怎么会连这些都不知道呢？quot;

    小伙子听了这番话，愣在原地，一时无言以对。

    quot;唉，他刚来两个星期，还有很多东西得学啊。如果能有你那两下子，我得少操多少心。quot;朱晓华感慨了两句，又对着小伙子说：quot;我说了要剐鱼片，自然是生长期在五个月，色泽六分乌的半成年鱼最为合适，肉质嫩而不散。你却给我买回这么条大黑鱼来。quot;说到这里，他站起身，绕着水盆踱了两步，quot;瞧这颜色，这条鱼已有一年半的生长龄，唉，一会把它拿到后厨汆汤去吧。quot;

    quot;朱大厨选料苛刻精细，果然名不虚传。这目测鱼龄的功夫，我在菜场上混了十年，也从来没见识过呢。quot;青年人恭恭敬敬地说道。

    quot;哎，客气了，客气了。quot;朱晓华受到恭维，脸上泛着红光，刚才的不快一扫而尽，转头吩咐一旁的小伙子，quot;去给这位先生倒杯茶来。quot;

    那男子嘻嘻一笑：quot;不用了，我是替徐叔代个口信，请朱大厨今天中午到#039;一笑天#039;酒楼聚一聚。quot;

    quot;好，一定准时前往！quot;朱晓华痛快地答应了下来。

    任务完成，青年人也不多