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正文 第10话 试吃
餐?”山冈遥看到石井川凉的菜品,有些惊讶。

    “没错。”石井川凉歪头看着山冈遥,脸上露出了笑容,自信满满的说道,“我在这道菜品上,花费了很长时间。”

    郑轲看着石井川凉登上评委席,也坐直了身体。

    一名擅长日式料理的学生,却在决赛上,做出了一道法餐,光是这种形式,就已经让他感到新奇,内心甚至有些期待。

    “学长、学姐,这是我的菜品,法日三文鱼排,请慢用。”石井川凉把菜品摆放在餐盘上后,介绍了菜品。

    “法日三文鱼排……”

    郑轲喃喃自语,只听菜名,便知道这道菜使用了日式菜品和法餐的技巧。

    在餐盘的最底部,是深色的海藻酱,上面是经过煎制的三文鱼排。在端上来之前,石井又往上面撒了一层淡淡的黑胡椒粉,使得整道菜品有着极为不错的观感。同时,在鲑鱼排的一侧,还放着一小撮橙色的酱料。

    郑轲拿起餐叉,挖了一小块酱料,送进了嘴里。

    一股特殊的浓香与甘甜,充斥在口中。

    “是三文鱼confit?”郑轲有些意外。

    “没错。”石井川凉微微点头,脸上充满了自信。

    “confit?是焖肉吗?”坐在十杰专属房间的麻美,疑惑地看着木久知园果。

    “并不是哦。”木久知园果解释道,“焖肉是英语的意思。但这道菜使用了法餐的技巧,所以,confit应该是指‘糖渍’。”

    “这个小家伙有趣,有些像郑轲和小幸平,什么东西都能往料理中加。这种烹制方式,也比较新颖。我比较看好。”久我照纪嬉笑着说道。

    “对不起,我的看法,恰恰和你相反,久我君。”木久知园果打断了久我照纪的话,“我反而更看好山冈遥的菜品。”

    久我照纪眉头轻扬,随后看向大屏幕,“但郑轲好像很喜欢这道料理,你看他面前的菜都快吃完了。”

    “你再看绘里奈和凯瑟琳同学,她们只试吃了两口,就放下了刀叉。”木久知园果提醒道。

    “诶?这是怎么回事?”麻美不解道。

    郑轲在法餐上的造诣,就算比不上凯瑟琳,但也不会出现太大的偏差,难道是因为这里面加入了和食的元素?

    这是麻美唯一能想到的解释。

    就在她胡思乱想的时候,郑轲也放下了刀叉,用餐巾拭去嘴角的油渍。

    “这道菜确实有法餐和日式料理的风格。在鱼肉进行煎制前,先在鱼肉表面撒上食盐,使鱼肉脱水,鱼肉的口感也随之紧致。这个处理,非常巧妙,只有擅长日式菜品的厨师,才会第一时间想到这么操作。而后,你又使用了同样充满了日式料理风格的海藻酱,增加鱼肉的味道。从这些地方,可以看出你在这道菜品上,花费了很多心思。”
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