正文 第17话 宣桦的求助
的菜品。”
“啊?”郑轲先是一愣,等他听明白后,连连摇头,“你别给我挖坑,我没这个本事,你还是找其他人吧?”
开玩笑!他怎么可能做得到?
星级餐厅的厨师与远月学园中等部学生之间,相差不止一个等级。而他最多只是稍微指点一下,再不能做其他事。
凯瑟琳也努了一下嘴,有些无奈。
“骗人,你比我姐还厉害,怎么可能做不到?”宣桦大声说道。
“这和我厉害不厉害没关系……别说是我,就算是食神,也没办法帮你。”郑轲拍了一下宣桦的头顶,“如果你真想帮你姐姐,就加把劲,先拿下远月十杰再说。”
“那你不能帮我姐姐吗?”宣桦哭丧着脸,看着郑轲。
“我的餐厅,也在接受二星餐厅的评定……”郑轲非常为难。
凯瑟琳拉了一下郑轲的衣服,低声说道:“真的没办法帮荔姐了吗?”
“要说办法……也不是没有,但只靠我一个人,没办法做到。”郑轲揉着下巴说道。
“什么办法?”宣桦连忙问道。
在这一刻,郑轲在她眼中的形象,突然高大起来。
“找一名厨艺比你厉害的厨师,在他烹制菜品的时候,我在一旁指点,应该可行。”郑轲说道。
宣桦听到郑轲的话,眉头皱起,满脸怒火。
说到底,郑轲还是觉得她的厨艺不行。
但现在不是生闷气的时候,宣桦稍作沉思,便走出了办公室。
“看,你把宣桦气走了。”凯瑟琳小声说道。
“我说的也是事实。先不说她厨艺如何,光是在烹饪上的经验,小丫头就差了好多,再说她现在只有十四岁,在体力上也有欠缺。她现在完全适应不了星级餐厅的强度。一味说好话,对小孩子没什么好处。”郑轲心情烦躁。
现在春芳园遇到了一些困难,而他却只能眼巴巴的看着,内心非常不爽。
“刚才,你说能帮荔姐的忙,是真的吗?”凯瑟琳问道。
“啊?你说那件事?没错。”郑轲点了点头,“三星级菜品说到底,还是考验厨师的刀工、火工和对菜品的理解。一般华夏厨师的刀工,都没太大问题,包括宣桦的刀工,也有不错的水准,但是火工却非常难以把控。”
“很难吗?”凯瑟琳疑惑道。
“很难。同一道菜品,味道如何,全看厨师对菜品的理解,而火候最能体现这一点。同一道菜品、甚至相同的食谱,不同厨师做出后,在口感上也会有不同。如果同一道菜品,不能保证火候一致,稳定性肯定会有偏差。”郑轲解释道。
“也是。”
凯瑟琳试吃过很多华夏菜,但同一道菜品由不同厨师烹制,味道总会不同。或许是调味品上的差异,或许是厨师本身的厨艺。
“那你准备怎么办?”凯瑟琳不解道。
“之前,我试吃过春芳园的菜品,这些菜品的要点,我基本都记住了。只要厨师的基本功扎实,想要烹制同等质量的菜品,并不是难事。”郑轲颇有自信的说道。
“你怎么确定那些要点是关键?”凯瑟琳疑惑道。
“昨天和今天,我大致做了七八道菜品,你觉得这些菜品的味道,和你在春芳园吃到的菜品,有什么差别?”郑轲问道。
“非常相似……诶?我说你的厨艺怎么下降了,原来是在模仿春芳园的味道。”凯瑟琳恍然大悟。