候家里腌制盐蛋的步骤，先将黄沙倒入盆中。这个想要让盐蛋好吃，蛋黄流油，并且油而不腻，这其中最关键的就是黄沙。

    这黄沙是最佳的包括盐蛋腌制的原材料，它可以将盐蛋紧紧包括住，并且让其中的盐分可以均匀而快速的进入盐蛋里面，让其产生化学反应，最终由鸭蛋（这个世界变成鸡蛋），逐渐变成蛋黄金黄流油，蛋白则曾乳白色的盐蛋。你要换个其他的泥土，那效果都会差很多。为何，后来盐蛋都不像时候，那么有流油，颜色那么金黄了，就是因为没有用黄沙。

    当然，这也是因为黄沙在建筑上也大有用处，所以价格高涨下，自然那些盐蛋制作工厂，也就没有采用了，而且用其他的泥土代替。颜色，口感自然就差了许多。

    不过这个世界嘛，黄沙倒是不少。

    倒入黄沙之后，李清明随后又加入盐、再加上油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，将其裹上厚厚一层，看上去如同泥蛋一样，脏兮兮的。

    这一旁，向大叔看的是惊愕无比，双眼充满了不可思议。这之前是用什么草木灰之类的，这一次可好，又用上了泥沙了。，这鸡蛋也太能玩了吧！也有太多玩法了吧！

    继续看下去！

    李清明逐一将150个鸡蛋，均匀粘上泥沙后一一取出，然后心翼翼放入早就准备好的不同食品袋内，密封好，记录下时间。

    “好了，这样，再等个-周后就能开袋了！”李清明长吁一口气。

    虽然就这么150个鸡蛋，也忙的李清明满头大汗。毕竟这中间，向大叔第一次见到，完全是刘姥姥进了大观园，让他插手，搞不好会坏事。毕竟现在本钱有限，这鸡蛋也有限，弄坏了就不好了。

    “这就好了？”向大叔恍惚好一阵后，方才回过神来。

    不过这一次，他就没像上一次那样，问这会不会坏掉。毕竟有了前车之鉴，他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。

    “这个到时出来也是黑乎乎的？”向大叔好奇问。

    李清明摆头。

    “这个可就不一样了，完全不一样了！”李清明嘿嘿一笑，没有破。

    这没见过的东西，的越多越迷糊。等见到了，尝了就知道了。

    关于盐蛋的吃法，一般来很简单，直接清蒸了切开就能食用。虽然这食用方式简单，但是却极为美味。真正上等的盐蛋，蒸好之后，不是切开享用的。

    因为一旦你切开，那里面流油的蛋黄也就被破坏了，到时油脂就会洒落出来，这最唯美的蛋黄流油，可就浪费了。真正的吃法，那要是慢慢的将其剖开，然后从外层吃起来。

    这外层的盐蛋蛋白，带有一点点咸味，不管是下饭，还是下酒，那是刚刚好。如果太咸，那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀，或者直接放的太多。太淡，那自然就不够好了。

    然后，慢慢的品尝这蛋白，一口，一口，将一面蛋白吃的差不多的时候，就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。轻轻用筷子将其表层戳开，里面的蛋黄立刻就会流了出来。这就是盐蛋流油，最为美味的东西了。

    而且此刻，上好的盐蛋，这外表是金黄色，但里面已经是鲜红色，让人极为有食欲。当然，这食用之法，不是一口咬下去。而是用筷子戳下去，蘸上一点，然后放入口中，慢慢的品尝。

    鲜红冒油，一块放入嘴中，油滋滋的，却并不让人感到油腻，用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感，那种流油的滋味，直接透过舌苔，传遍整个口腔，那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。

    而且这盐蛋，可以是最为下酒的菜之一。

    至于如何做成菜，这个，李清明心中也有一道菜，也是曾经吃过的：盐蛋焗薯丁，其