工作没有做好，你多原谅。以后不会这样了。哦，对了，你老婆走了吗？”

    “拿到介绍信当天就走了，我老丈人已经病了半年了，这次怕是好不了，所以我们两个才那么着急……我走了，娃娃一个人在家，我又要忙厂里又要回去煮饭。呵呵，李主任，我走了哈。”

    “你慢慢走，有事情再来找我就是。”

    等那人走远了，李涵章问：“李同志，你当官了呀？”

    “当啥官哦，就是给外出的人开证明。你晓得，现在到处都有土匪，查得严，要走哪里去，还是带个证明要方便些。”李大勇不好意思地说。

    “哦，是当官了呢，怪不得那个人把你叫李主任。”

    “不说这些，还是说你去双江口榨菜厂上班的事情。最近，我们要给部队赶做一批榨菜，这个双江口榨菜厂是定点厂。因为要的多，厂里人手不够，正在招临时工，你去不去？”

    “我倒是想去，不过我不会做榨菜啊。再说，未免我想去人家就要我呀？”

    “你只要想去，我帮你说啊。”

    “那我咋感谢你呢？”

    李大勇笑笑，看着李涵章说：“只要你进去表现好，工作积极，人家夸我介绍去的人能干，就是对我最大的感谢。不过，你不要感谢我，要随时想到，你做的榨菜是要送给剿匪的解放军吃的，把菜做好，就对头了。”

    “要得，要得！”李涵章连连点头。

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    因为李大勇帮忙，李涵章凭着吴哥给他伪造的那张“大竹县小商贩张子强”的外出证明，在涪陵落了户，办理了户籍手续，进了榨菜厂就被安排到黄师傅手下当徒弟。黄师傅的老婆是湖北宜昌人，但他自己是土生土长的涪陵人，小时候吃榨菜长大，长大了又靠做榨菜养家糊口，平常自己在家做，前店后家，日子过得还安稳。这次虽说也是来当临时工的，但人家是熟手，来了就是师傅。

    李涵章给黄师傅当下手，为了表现得积极些，他一边手脚麻利地做榨菜，一边跟黄师傅摆龙门阵学习“业务”。

    “黄师傅啊，涪陵榨菜名声这么大，连解放军都要来买，怕是有些年头了哦？”

    “那当然，百多年了。”黄师傅说，光绪年间，城西开酱园的邱家雇了一个叫邓炳成的资中人。有一年，涪陵的青菜头丰收，邓炳成就和邱家商量，用他老家腌制大头菜的方法来腌制青菜头。原计划当年邱家人自己吃，但拿出来招待客的时候，客人都说好吃，还要买。于是第二年，邱家就开始大规模地腌制青菜头了。

    “黄师傅啊，你说，这个菜为啥就叫榨菜呢？”

    “做这个菜，要用风晾脱水、初腌后，还要用压豆腐的木箱榨除盐水，这样‘榨’出来的菜，当然就叫‘榨菜’啊。”

    “黄师傅啊，你说哪样的青菜头最好呢？”

    “选这个啊，其实就像选婆娘一样，旺势的、嫩的、脆的，就是好的，空心的、麻秆一样的、皮老的、筋多的，就是不好的。”

    黄师傅这样一说，在腌菜池做活的人全都笑了，应和道：“还真是那么一回事哦！”

    “黄师傅，这个花椒有没有啥讲究呢？”李涵章又问。

    “我自己也做榨菜，虽说做得少，道理是一样的。我们这里民国二十四年以前一般多用万县、石柱椒，成本低，但外色不鲜艳；以后，购成都椒，外色鲜红，放多久都不变。”

    李涵章提醒他：“不要说民国二十四年哦，要说……要说……”

    “1935年！”旁边有年轻人笑着帮他算。

    干活、摆龙门阵两不误，而且还不用住客栈，天天呆在厂里不出去，要多安全有多安全，那一阵子，李涵章心里真是太踏实了。