大麦香，没有烟熏味。」

    她另外拿了个酒杯，倒些爱尔兰威士忌，递给我。

    「酒味虽较淡，酒香却更醇厚。与咖啡结合时，香味就越加吸引人。」

    我喝了一口，味道很温和，酒劲非常柔顺。

    「事实上quot;;这字，也是源自爱尔兰语，是quot;生命之水quot;的意思。12世纪开始，爱尔兰人利用谷物制造蒸馏酒。后来传至苏格兰，才慢慢演变成今天的威士忌。」

    她接着拿出一个铜制杯架，使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着。

    正对着杯肚下方，有一个小小的酒精座。

    加入两茶匙褐色砂糖在威士忌里，点燃酒精，以小火缓慢将威士忌加温。

    一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，并将糖融化于威士忌。

    烤杯的过程中，她一直屏气凝神，丝毫不敢大意。

    在杯里的威士忌即将燃烧前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。

    再倒入刚刚煮好的浓热曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线。

    确定咖啡正好切齐第二条金线后，她轻轻吁了一口气，擦拭一下额头。

    然后从冰箱中拿出鲜奶油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同高。

    「先生，您的爱尔兰咖啡。」她将爱尔兰咖啡端到我面前，笑着说：

    「请不要搅拌哦！而且要趁热喝。不过要小心烫嘴。」