香港社会的管理，从大事到小事，就像一锅汤，不是短时间之内就能煲得出，煲得靓，这锅汤由法制、管理、教化、自律等等融汇于一炉，经过上百年的调理，渐渐滋补适度，约定俗成，然后贴上了一个标签：成熟。

    还说身边的一件小事——请保姆。

    在北京，我自己并没有太多“请保姆”的经验，但是常听亲戚们抱怨，说北京的保姆市场真是太乱了，小保姆绝大部分都来自农村，没有素质、没有责任，赶上一个心地善良朴实的，是你的福分，如果遇到了一个没礼貌、不懂道德的，主人就开始遭殃，甚至从此会失去安全感。一个朋友，一连换了4个小保姆，时间是一个月，平均每8天就换一个，四个女人没有一个可心，不是不会做饭、干活不利落，就是克扣菜钱、手脚不干净，还有一个进了门日子还不到三天，知道男户主是个有钱的生意人，竟然明里暗里开始春情泛滥，俗抛媚眼儿，勾魂摄魄。

    香港的保姆市场是一片什么面目？

    本来，“香港的保姆”并不是我目力所及会认真关心的事情，不过很多周末我外出采访或上街办事，总会看到一种特别的景象，日子长了就生疑：为什么一到休息日，香港的公园、广场到处都能看到一片片的菲律宾女人，这些女人成群结伙、花花绿绿，找个树荫就席地而坐，大家围在一起说说笑笑，吃吃喝喝？后来知道了这些人就是香港的“保姆”——“菲佣”，又叫“宾妹”。按照香港政府的规定：香港的家庭，雇主对“菲佣”，每个周末都必须给她们放假一天，让她们到街上去会会乡亲、找找朋友，聊慰乡情，这样长期以来形成惯性，香港的周末，“菲佣”所到之处，大地就像盛开了一片片的鲜花。

    截止到2006年我开始关注“香港的保姆”，这里的“菲佣”人数已经达到了20万，几乎垄断了整座城市的保姆市场。菲律宾女佣，在香港人的眼里可不是一般的“小保姆”，她们要价高、素质也高。更重要的，香港政府对这一市场实行规管，每个月“菲佣”最低收入不得少于3600元港币，此外“菲佣”在主人家吃、在主人家住，都不需要另外再交钱。

    为什么菲律宾的女佣在香港拥有如此之高的社会地位，备受政府和市民的宠爱？

    很长时间以来，南亚国家菲律宾就开始向世界各地输送高品质的“家政服务”人员，已经树立起了自己的独特品牌，这种“品牌”很适合香港人的胃口，他们不愿意把家中请来的“小保姆”只当成会打扫卫生、会洗衣做饭，甚至只会看管老人和孩子的“机器人”，他们愿意看到“工人”（小保姆）是自己更高层次的帮手，有文化、外语好、会理家，最好还要会理财；而菲律宾大小的“宾妹”，要想成为备受国际市场欢迎的“家政人才”，她们的自身条件也必须事先经过很高成本的塑造和定型。一般“菲佣”在其国内都要接受大约两年的整套的“家政服务”培训，一般都具有大学文凭，不仅会理家，而且有文化、懂英语，领悟力强，沟通没有障碍。有些特别优秀的“菲佣”，她们出国前的身份就是教师，这样的身份转行来做保姆，无疑对帮助雇主辅导孩子学习、抚育儿童成长都具有无可比拟的竞争优势，当然要比刚把脚丫子从水田里拔出来，换上了皮鞋就进城的内地保姆强。

    也许有人说，我在香港看到的保姆市场和内地的现状不能比，香港人说了归齐还是兜里头有钱，他们的“胃口”不是个性的偏好，而是腰包鼓了眼光才会高，此话不无道理。可是另一层含义内地人就未必愿意耐心琢磨，这就是香港社会原本是一个自由经济社会，“市场”是一切经济活动包括雇佣关系的杠杆儿，但是在这种铁的规矩面前，香港政府为什么还要出面特别规管小小的保姆市场？规定她们的最低工资、规定她们的法定假日？又为什么不允许不够资格的海外“用人