麦面疙瘩汤+小馒头+羊肉烩苤蓝+野韭菜+野蒜+野芹菜

    臭蒿子+牛耳大黄+豌豆苗+胡豆苗+鸡蛋汤+白糖粥

    采来豌豆苗熬汤+小麦面+蘑菇汤+洋姜+蛋蛋炒米

    中坝腊肉+青稞+牛皮带+枪皮带+旧牛皮鞋+茶膏+豆角

    牦牛肉+茴茴草+松菌+清水煮树皮、草根+羊肉+洋芋

    黄豆+酥油糌粑+蒲公英叶子+荀麻苞谷+绿豆+宣威火腿+马铃薯

    青稞面馒头+红烧猪肉+鸡蛋煮挂面+糯米腊鸡+皮蛋+小米+南瓜

    油鸭子+炒麦子+野菠菜+包谷糊+油泡香肠+油煎糖饼子

    玉蜀黍+桐油炒狗肉+蜜糖蕨根酸梅

    这是从各种回忆红军长征的记载中找出来的部分食物单子，有野菜也有上好的腊肉。长征一路上从东南行军到西北，沿途移风易俗，红军的胃口也不断在调整，而最重要的却是红军的胃口不得不一再缩减，这是由于红军是一支非政府补给的国家部队，并且长期在外行军，给养完全跟不上，所以食不果腹地行军作战，成为经常的事情。

    在长征中，“吃”，毫无疑义地是一个大问题。这个问题包括“吃什么”和“如何吃”。几万人马，粮食自筹。在不同的地区，还得入乡随俗，适应新的饮食环境，甚至还得亲自动手收割粮食，采摘野菜。

    在长征初期，红军将领肖锋听到战士们议论：在白区作战，比在苏区吃得还好一些，就是粮食无保障，老是饱几顿饿几顿。在红军的部队进入西南之后，在将士们的日记或回忆录里，关于缺粮少食的内容逐渐增多。可见食物已经越来越成为心头大事。

    当时担任周恩来的警卫员顾玉平回忆说，长征中大家吃的是“包子饭”，就是按定量每人一包，菜也是一份。周恩来和他吃的都是同一种菜，一样的分量。长征途中只有李德有专配的炊事员，其他领导人与士兵吃的是一样。

    最有意思的细节是南方的厨子到了少数民族地区全都一筹莫展。长征中担任炊事员的大多是江西出来的老战士，到了西藏境内，他们在此之前从没见过青稞麦，也没做过玉米饭，于是只好动脑筋想办法学习新的做饭技术，于是炊事员每到宿营地，首先就忙着到处找碾子推磨。

    红军自从进入黔藏地区，吃大米的机会就越来越少，在贵州红三军团四师政治部科长谢扶民在日记里写到与苗民购买糯米的事：“买到的都是糯米，有的单位不愿意要，一来因为米好花钱多，二来有人说吃了糯米腿发软，走不动路。但经过了解，原来这里只产糯米，别无它粮。大家只好说，‘好吧，就算过一个年节吧！’”籍贯来自东南地区的战士，只有在过年过节的时候才会吃糯米。红军这段路程多以苞谷、青稞麦为主食，一直到了渭河南岸，才吃到久违的大米。

    有一个用行政命令解决水土不服的故事：长征刚进到藏区时，部队里主要吃的是酥油糌粑，这是一种把青稞麦炒熟后磨成粉子，用酥油拌和，盛在木碗里用手抓着吃的食物。但一开始，来自江西湖南等外省的红军战士都吃不惯那股腥味，不愿吃，各部队政治机关只好专门发了材料，解释说藏民的这种食物其实对身体健壮是很有好处的，鼓励大家吃下去。

    除了沿途打土豪接济部队之外，红军的途径还有从打败的敌人那里获取食物。有则关于食物的笑话在路上流传：红三军团在渡金沙江前缴获了一些铁桶饼干和罐头，时任11团政治部主任王平不知道罐头是何物，就随手扔掉了，被懂得一些外文的政委张爱萍拣到，辨认出是果子酱就打开来吃，而王平怕上当，还是不敢吃。

    还有一个关于组织起来学习就地取食的故事：1936年四五月间，红军行军至西康炉霍县境，准备三过草地。但此地人烟稀少，连部队眼前的