参芪养颜汤、参芪红枣乳鸽汤、红枣人参牛肉汤、鲜人参响螺汤、山参鹌鹑汤，药饮有人参黑芝麻饮、人参核桃饮、人参蜂乳汁、琼玉膏等，菜肴有清蒸人参元鱼、参芪烧活鱼、砂锅人参鸡、人参鸡、人参炖乌鸡、清蒸人参鸡、人参全鸡煲、人参煲山鸡、黑枣人参鸡、参杞炖鸡、人参蛤蚧山鸡煲、归参山药猪腰、参归腰子、爆人参鸡片、爆人参山鸡片、鲜白参炒辣椒、人参富贵香酥雀、参茸熊掌、人参炖三鞭、参麦炒肉片、人参童子鸡、红参红烧羊肉、红参蒸猪肺、参脾蒸猪肚、人参猪肚、人参蒸鹿尾、翡翠人参茅台鸡、人参炒虾等，粥类有人参粥、人参茯苓粥、人参旱莲粥、人参升麻粥、人参黄芪粥、人参大枣粥、人参角胶乌鸡、补虚正气粥、人参鸡粥、葛根人参粥、人参粳米粥、参芪羊肉粥、人参菠饺等，酒类有人参灵芝酒、人参枸杞酒、参芪酒、长白山全株鲜参酒、人参蛤蚧酒、参花酒、阳春酒等。人参美容丰胸剂有祛老养容汤、人参除皱汤、美肤减皱汤、四物丰胸汤、六君子丰胸汤、莲子丰胸汤、大建中丰胸汤、人参养容丰胸汤、八珍丰胸汤等。

    西洋参原产于美国和加拿大，17世纪末传入中国，香港人称花旗参。20世纪70年代中后期引种栽培，80年代初获得成功，在吉林、辽宁等地种植，成为第三大西洋参生产国，为美国、加拿大提供原材料。西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。西洋参的药性与人参有相似之处，并不相同。滋阴降火，治肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴及虚烦燥火、喉疼失音、食欲差、烟酒过多，夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振。美国研制有含片、泡茶、炖服、做汤、煮粥、泡酒等食用方法。并做成西洋参饮食，有西洋参红枣茶、西洋参炖乌鸡、西洋参炖竹丝鸡、西洋参炖官燕、洋参蜂蜜汤、冰糖杏仁炖西洋参、西洋参瘦肉粥、西洋参橘皮汤、西洋参香妃鸡、西洋参煲鱼汤、西洋参炖羊肉、西洋参枸杞当归汤、西洋参四物汤、西洋参炖乳鸽、西洋参煲猪腿肉、西洋参炖舵蛇、西洋参牛腿炖鸡脚、西洋参肘子煲乡螺头、西洋参鲍鱼炖鸡、西洋参陈鸭肾粥、西洋参冬荀头煲白粥等，在华人、亚裔中销售。

    东北人参对土壤要求严格，要在富含有机质，通透性良好的砂质、腐殖质壤土中栽培，六年以上方可采挖。栽培的园参，洗净晒干或烘干为生晒参，鲜根以针扎孔用糖水浸后晒干为糖参。白参多选用身短、质较次的高丽参用沸水烫煮片刻，然后晒干。野山参产量稀少，在长白山区以及小兴安岭地区偶尔有发现，林下参、园参在吉林主产；辽宁的桓仁、新宾、凤城、铁岭、抚顺和黑龙江的铁力、伊春、东宁、牡丹江等地也产；年产量5000吨左右，外销1200吨。园参九十月间采挖，除去茎叶和泥土，加工成不同的商品，出口到全世界各地。东北人参一直是吉林省的传统出口商品，驰名海内外，形成固定的交易市场。国内规模最大的人参交易市场在吉林省白山市抚松县万良镇，每年交易额在2亿元以上。主要出口日本、韩国、中国香港、美国、意大利、德国、新加坡、马来西亚、荷兰。

    香港把东北人参转口、贸易加工，再销售到世界各地及世界中餐企业、协会。台湾把东北人参用于茶叶生产，出产闻名世界的人参乌龙茶。美国把低价购买的东北人参制成人参银杏精华露，用于医疗事业，控制空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白。新加坡、马来西亚等华人、华裔较多的国家，他们的中餐企业比较普及，中餐很受当地人们的欢迎，东北人参等食材在炖汤、麻辣菜、鸡饭、酿豆腐等饮食中使用频繁，销量逐增。

    韩国的人参产品，百分之三十的原料来自东北人参，东北人参的出口量是韩国高丽参的三十倍。韩国人参在品牌上培养韩国人参公社，取得了良好的效益，在国际市场上韩国园