在志丹，中央领导和普通战士的生活是一样的，遵守伙食标准，日子极其清苦，多数是小米饭炒青菜，偶尔菜里才会有点肉，有时是粗面馒头。

    毛泽东喜欢吃辣椒，似乎有了辣椒饭就香。斯诺采访时，他还唱了所喜欢的《辣椒歌》：

    远方的客人，你请坐，让我唱个辣椒歌。

    远方的客人，你莫笑，湖南人待客爱用辣椒。

    虽说是乡里的土产货，一日三餐少不得。

    要问辣椒有哪些好？随口能说十几条：

    去湿气、安心跳，健脾胃、醒头脑。

    油煎爆炒用火烧，样样味道好。

    没得辣椒不算菜，一辣胜佳肴！

    毛泽东夜以继日地工作，越来越消瘦，尽管平时警卫员想法子把土豆切成片、或者切成丝，要么切成块，毛泽东每次吃饭，还称赞厨艺好。可是，警卫员心里清楚，无论如何变来变去，还是土豆菜。有一次，警卫员陪主席到城外散步，毛泽东忽然看见一种半尺高的锯齿形绿色植物，高兴的对警卫员说：“你们看，这是野菜，叫冬苋菜，我长征路上吃过，很好的，咱们可以吃这个菜啊。”毛泽东说的冬苋菜其实是起了苔的苦菜。这个发现提醒了大家，从此警卫员经常到山里挖苦菜，用开水烫熟，使凉水泡，去除苦味，经凉拌或者热炒，饭桌上就多了一道新鲜的菜食。在毛泽东的影响下，中央单位的其他同志也到山里挖苦菜，既改善了生活，又填饱了肚子。

    有一天，警卫班长李长久和其他三个警卫员商量如何给主席补身体。白海山说：“城里什么也买不到，怎么给主席补身体呢？”贺清华讲：“听说乡下老百姓习惯腌制猪肉，家户都养着鸡，如果能买到这些东西就最好了。”大家最后商定，由贺清华骑毛泽东的小黄马，去原来的国民党县政府驻地永宁山一带买鸡。当天下午贺清华在鹞子川买到了两只鸡和一些辣椒。带回来后，大家十分高兴，杀了一只，留着一只。由于没有调料，李长久就按南方老家的做法，做成“白酥鸡”，又炒了一盘辣椒，晚饭时分，给毛泽东端上桌子。

    警卫员以为毛泽东会高兴地吃这些鸡和菜。可是，毛泽东沉默了，平静地批评说：“你们这样不好。大家的生活都很苦，我应该和大家一样，我不能搞特殊啊。”

    贺清华眼泪汪汪，说：“你不一样，你的工作又忙又累。这样下去，你的身体会垮的。”其他几个警卫也进到窑里，七嘴八舌的劝毛泽东吃鸡。

    毛泽东认真地说：“我们现在的生活，比井冈山的时候好多了，一定要按标准办伙食，想办法节余才对。这次买了，下次千万不能再买。”毛泽东给自己碗里拨了几块鸡肉，对警卫员说，  “其余的鸡肉，你们几个吃了它。只要有辣椒，我就可以多吃饭。”

    有一次，贺清华和白海山到周河给毛泽东洗衣服，看到河水里有好多指头粗细的泥鳅，两人用床单逮了一脸盆，告诉毛泽东有鱼吃了。毛泽东说：“先养起来，周副主席明天就回来了，等他回来一起吃”。第二天，周恩来真的回来了，和毛泽东一见面，紧紧握手，互相问候。周恩来给毛泽东带来了几条香烟、一包青辣椒。毛泽东高兴地说：“及时雨啊，正好没烟抽了。警卫员捉了好多的泥鳅，就等你回来吃呢。”两位战友开怀地笑起来。饭桌上摆了苦菜、炒土豆、杏皮儿、炸泥鳅、炖泥鳅、炒辣椒。周恩来赞赏说：“好菜，太丰盛了。告诉其他同志，河里的泥鳅是美昧呀。”

    天渐渐地冷了，石窑洞变得冰凉。贺清华看到毛泽东长时间伏在桌子上办公，不住地晃腿跺脚，就自作主张，向供给处领了木炭，在办公桌下生了火盆。毛泽东看到火盆，对贺清华语重心长地说：“还不到规定的烤火时间，你想想，这么多中央机关同志都在受冷，我怎么能搞特殊呢？大家什么