成榨菜卖给别人换回钱的整个过程，虽然也呈现了工业社会中商品交换的一定特质，但纵观从种植到原料产销、再从产品制作到市场销售的全过程，我们可以看到的仅仅是工业化社会的原始式商品交易水平，甚至从本质上讲还没肴摆脱农耕社会以物易物的基本状态。商品是讲究市场的，商品的前端是产品，产品的前端是生产制作过程，制作过程如果不摆脱农耕社会的基本模式，就无法使一个好端端的产品成为有竞争力的商品。没有竞争力的商品，是无法促进和带动一个产业的。没有形成产业的某种地区物品，就无法让一方天地的人们富裕起来。涪陵榨菜要成为涪陵特色产业，成为致富一方农民和商人的商品，不改变人们对榨菜本身的认识，不改变农耕状态的手工制作生产流程和市场营销的方式，就必然丧失榨菜原本应带来的经济效益，影响榨菜业的大发展。

    那么你以为涪陵的榨菜业应该怎样发展呢？

    最重要的是更新观念，彻底摒弃农耕社会留传下来的对榨菜和榨菜生产及榨菜商品流通的原始式思维观念，在引导人们追求食品口味新颖的同时，日益呈现回归自然的趋向。看一看这几年城里人的11味变化就知道，榨菜的消费市场不再是人们可有可无的小菜一碟，而完全可能像重庆火锅一样，成为老少皆宜、中外畅销、兴盛五湖四海的能进各种场合的一种大菜，一种真正有东方传统腌制工艺特色和适合所有人口味的中国大菜。

    所谓中国大菜，即它将不仅是普通百姓桌上的一碟小菜，而且还能是上国宴的一道名贵之菜，它既能放到人们就餐宴桌上，也能成为日常随身携带的小食品和亲朋好友甚至是国宾之间相互馈赠的礼品。榨菜的特性和现代化制作工艺已轻给这个产品提供了这种可能和实践。比如我们近年开发的乌江系列榨菜，就已经证明了这一点。

    我们的乌江系列榨菜，获得了国家驰名商标，包括了20多种产品，如以精选大寒时节的涪陵翡翠头为原料的，以江风自然脱水工艺，经历三清三洗、三腌三榨，再以乌江河沙封窖腌制，后人古坛发酵长达5年之久的古法榨菜；以只选生长在向阳处的涪陵翡翠头为原料，经江风徐徐清晾脱水，经三清三洗、三腌三榨工艺之后，再萃取其五分之一的极嫩菜心部分，精切成方丁窖腌百日的口口香；以乌江虎皮碎椒混人精选的涪陵翡翠头，经一煎二烤三调工艺的虎皮碎椒等等产品，都是适合各类人群口味的精良榨菜。更有专为特殊人群生产的低盐榨菜、原味菜片等特种产品，一经推出，广受消费者欢迎。

    在包装和价格上，我们也既有适合大众食用的一两元包的普通榨菜，还有上得宴会的二三十元装袋的精品榨菜，还有上百元甚至上千元的合家欢等礼品榨菜，总之，使榨菜成为能够满足各类消费者在不同场合下选用的生活佳品，这样一来，榨菜的市场就会一下冲破中国腌菜市场的300亿元份额，它可能是500亿元、1000亿元。而榨菜是中国的传统专有产品，一旦打开和引领世界消费市场，它的市场份额就有可能是又一个500亿元、1000亿元的市场！

    涪陵榨菜，前景如此可观，也许是连重庆人自己都还不曾意识到的。周斌全的预测不是妄想，而完全是一个可以畅想并极可能实现的榨菜黄金梦。

    众人所知的浙江义乌，曾几何时那里还只是个有小火车站和一群摇拨浪鼓的农民的小县城，10余年时间里，靠生产纽扣起家的义乌人，在自己的那块农耕土地上，建起了全世界最大的小商品市场，每年的直接销售额达400亿元，由此辐射全球的小商品交易市场金额据说超过2000亿元。旧时义乌没有丝毫的本地资源，就靠汇拢别人卖不掉的小商品建起了天下第一的现代化大市场。如今义乌小商品的价格和供应量，成为全世界小商品的晴雨表。

    广东中山有个名叫古