种方法，他重新发现了与欧洲亲缘关系较远的一系列珍奇的芳香植物，我认为这将会有很好的前景。

    说到番茄，人们头脑中会立刻浮现出那熟悉的形象。但我在这里却看到了一个黑色的番茄，或者它的颜色根据你观察的角度而有所不同。从某种角度看，它呈现出一种深紫色，与茄子的颜色大体相当。可它味道鲜美，比红色番茄显得更可口些。它色泽深暗，看上去富有戏剧性。我想，这肯定会受到那些苦恼于无料点缀白色大盘和五颜六色沙拉的厨师长们的欢迎。如果幸运，黑色番茄没准能把方番茄挤出市场。

    我最后一次见到让一卢克，是在肖蒙园艺节上，他正在那里办展览。他设计了一个完美的菜园。在实际操作之前，他在一块胶合板上按比例做了一个模型，以此来讲解和推广他的菜园。

    在一块四平方米的地方布置了很多种植物：草药、花类蔬菜、果类蔬菜和根类蔬菜。每一平方米都有一个整齐的疆界，用矮小的黄杨树墙隔开。十字形的小砂砾路把这四平方米平均分开。在中间，也就是小沙砾路的十字交叉处，有一棵树，一棵一九五六年冬天冻死的老橄榄树，让一卢克把它找了来。在最远的那边，是一个由陡峭的尖顶覆盖着的很逼真的菜园模型。

    绿色园艺与黑番茄(3)

    各种各样的成分以更小的模型在主展示区内展示。用不同颜色的薄纸做成很小的纸束成行地排列着，代表不同的蔬菜；一层沙砾表示道路；用细树枝来代替树木；菜园的一切都井井有条，就像高卢对圣约全书那样，追求的是整洁、秩序、对称。

    让这位法国人在这伟大的野外活动中，去充分发挥自己的才智吧。他追求的第一件事是组织好种类结构，然后是考虑食用方面的要求，于是菜园就完成了这两方面的使命，既美观 又可在晚餐上享用。

    我不能不承认这是我希望的菜园。所以我请求让一卢克，能否为我们设计一个这样的菜园——朴实无华，就跟大手帕差不多大的一块面积，我们将它变成黑番茄和绿芜菁的家园。

    他说等他从纽约回来愿意考虑我的问题。他和他夫人将去纽约待上一周。这是他们第一次去美国，一切都很陌生。我特意为他们买了一张曼哈顿的地图。在他看地图的时候，我猜想，他会对哪些地方感兴趣呢？

    是啊，你能让一位第一次来纽约的职业园丁到哪儿去游览呢？中心公园显然是应该建议的，其面积之大，几乎要两倍于摩纳哥公国，这肯定能给让一卢克留下深刻的印象。可是我担心，他那园丁的心会被公园的凌乱所伤害。道路曲折随意，找不着一条直线。树木繁杂，缺乏总体规划。他还必须接受不得在公园内制造公害的忠告，从不易消化的热狗到穿滚轴鞋的小流氓。不过我觉得，他也许会喜欢纽约一些崇尚自然的做法。沿着公园大路两侧，有春季种植的花草，有百万富翁屋顶花园里的空中树林，那高度坐在车里刚好能看到。

    就蔬菜而言，他会发现比他以前见过的蔬菜体积更大，更富光泽，数量也更多，而且从来没有淡季。他会将自己的第一次交给韩国人的蔬菜水果店。这些店几乎已垄断了曼哈顿的蔬菜水果生意。不幸的是，经过与同行专家们交换意见，虽然我很喜欢韩国思想，但一个普罗旺斯人在没有共同语言的情况下，去讨论嫩葫瓜的优点这未免让人感到可笑。

    最后，我决定只提一个建议。如果让一卢克想看看正开发的绿色植物，一些严肃的绿色植物，证券交易所是一个好去处。

    他看着地图，惊讶地摇摇头。对地图上曼哈顿准商业区那对称的小格迷惑不解。

    “我从没想过会具有如此的逻辑性，”他说，“这样容易。”

    “还很有趣，”我说，“非常有趣。不过你会发现，和普罗旺斯相比，这里的节奏快得惊人，每个