茶文化是中国传统文化的重要组成部分。随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很好的作用，成了人们生活的必需品，而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化，成为社会精神文明的一颗明珠。

    茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。

    茶与文化关系至深，涉及面很广，内容也很丰富。这里既有精神文明的体现，又有意识形态的延伸。无疑，它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平。

    我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。据唐代陆羽《茶经》所载，我国唐代以前已出现了不少茶业文献。到了唐代陆羽《茶经》问世以后，茶业专着更不断出现，直至近代，不下近２００种。其中唐代至清末，茶业书籍已发现的就有１００余部，既有综合类的如《茶经》、《茶谱》、《大观茶论》等，内容涉及茶树栽培、茶叶采制、茶叶审评、制茶工具等多方面；也有就茶事中一项或几项内容进行专门论述的专着，如讲述烹茶用水的《煎茶水记》，介绍制茶、饮茶器具的《茶具图赞》等；还有一类是专门论述某一地区、某种名茶的历史、生产情况和茶叶特色的地方性茶书，如《东溪试茶录》，专门记述福建建安茶叶，以及专门介绍岕茶的《罗岕茶记》、《岕茶笺》等。

    历史上记载的茶书失散较多，如唐代７部有关茶业专着，现在比较完整地保存下来的只剩《茶经》和《煎茶水记》２部。

    现按成书年代的先后，将历代茶书择要介绍如下：

    《茶经》唐·陆羽撰，成书于公元７５８年前后。内容分３卷１０节。上卷３节：“一之源”，论述茶的起源、名称、品质，介绍茶树的形态特征、茶叶品质与土壤环境的关系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品种与鲜叶品质的关系，以及栽培方法，饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树。“二之具”谈有关采制茶叶的用具。

    详细介绍制作饼茶所需的１９种工具名称、规格和使用方法。

    “三之造”讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶５５１茶文化篇要求，提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的６道工序：

    蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装，并将饼茶按外形的匀整和色泽分为８个等级。中卷１节：“四之器”

    写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了２８种烹茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则。下卷６节：

    “五之煮”写烹茶的方法和各地水质的优劣，叙述饼茶茶汤的调制，着重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在。“六之饮”讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出饮茶的方式方法。“七之事”叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。“八之出”评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。“九之略”谈哪些茶具茶器可省略，以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶，随采随制，可简化７种工具。“十之图”提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，《茶经》内容就可一目了然。

    《茶