茶之水。古人烹茶时特别讲究水品。陆羽在《茶经》论水品选择时指出：“用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者。”

    七

    客来能解相如渴

    火候闲评东坡诗

    〔笺注〕相如：见前注。东坡：即苏轼。北宋文学家、书画家，自号东坡居士，精通茶道。火候：为烹茶候汤之法。东坡茶诗有“活水还须活火烹”、“贵从活火发新泉”、“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”之句。

    八

    竹炉汤沸邀清客

    茗碗风生遣睡魔

    〔笺注〕邀清客：招徕客人，清品名茶。茗碗风生：是引卢仝《茶歌》七碗典故。遣睡魔：原指僧侣学佛诵经务于不寐，又不许夕食，以饮茶破瞌睡，谓之“遣睡魔”。苏轼茶诗有“奉赠包居士，僧房战睡魔”之句。此联中可引伸为饮茶可令人振奋精神，醒脑益思悦志。

    九

    陆羽普经卢仝解渴

    武夷品俊顾渚香浓

    〔笺注〕卢仝解渴，是点卢仝《茶歌》中七碗之句：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

    武夷句：指产于福建省崇安县境内武夷山的武夷岩茶。武夷茶是高香品种，具有色艳、香浓、味醇的特有品质。

    十

    石鼎煎香俗肠洗尽

    松涛烹雪诗梦初醒

    〔笺注〕石鼎：以石制作的古鼎状煎茶风炉。烹雪：古代文人雅士、品泉高手，往往以雪水烹茗为高雅之举。唐代陆龟蒙《煮茶》诗有“闲来松间坐，看烹松上雪”之句。

    十一

    窗外看山风生七碗

    楼头近水春满一壶

    十二

    七碗尝来风生两腋

    一壶买到春满双眸

    十三

    垒七星灶选来香茗

    煮三江水迎接佳宾

    十四

    只缘清香成清趣

    全因浓酽有浓香

    十五

    识得此中滋味

    觅来无上清凉

    〔笺注〕此为雨花台茶亭联。雨花台在南京市中华门外，其地势乃一小山冈，冈上盛产五彩雨花石。相传，六朝时云光法师曾在此讲经，感动天神，落花如雨，因称雨花台。其地有泉，味甘冽，宜烹茶。此联语言清雅，颇具艺术魅力，读来令人有泉寒茶香，身临其境之感。

    十六

    煮沸三江水

    同饮五岳茶

    〔笺注〕三江：三江之解甚多。《国语》韦昭注：以吴郡之松江、钱塘江、浦江为三江；郭璞注：以浙江、松江、岷江为三江。此泛指以江水煎茶。五岳：即东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、龙岳恒山、中岳嵩山。此泛指高山新产之名茶。

    十七

    凝成黄山云雾质

    飘出九华晨露香

    〔笺注〕黄山：安徽黄山盛产云雾名茶黄山毛峰。据《黄山志》记载：“莲花庵旁石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾。”云雾茶即黄山毛峰的前身，创制于清光绪年间。九华：即九华山，在安徽省青阳县西南，与五台、峨嵋、普陀合称中国佛教四大名山。安徽云雾茶九华毛峰即产于九华山区。

    十八

    春茶一杯解乏力

    语言三句报雄心

    十九

    翠叶烟腾冰碗碧

    绿芽光照玉瓯青

    二十

    含英咀华茶经茗赋

    春来秋去燕客鸿宾

    〔笺注〕含英咀华