，而海中未见，嘉义以北无饲者，可谓台南之特产，而渔业之大利也。

    比目鱼俗称贴沙。味美，状如鳊，上黑下白，唯身较狭长。

    龙舌鱼状如舌。

    白带鱼亦名裙带鱼，无鳞。

    铁甲鱼鳞硬如甲，去皮方可食。

    狗母鱼长尺余，多刺，与酱瓜煮之，汤极甘美。

    鹦哥鱼状如鲤，色绿，嘴尖曲，故名。

    狮刀鱼状如长刀，无鳞多刺，然味美。

    三牙鱼色微黄，有三齿。

    田鸽鱼体圆。梳齿鱼色黑花点，齿如梳，肚有毒，食之立死。

    龙尖鱼澎湖多产，晒干尤美。

    乌■鱼

    石首鱼

    亦海鱼色红。

    安美鱼细鳞味美。

    交网鱼

    归秉鱼

    牛尾鱼状如牛尾。

    五色鱼产于基隆海中。（以上咸水）

    鲤俗称■。有红、黑二种，饲于池沼。

    鲫产于溪中，或饲于沼，仲春最肥。

    鲢每岁自江西购入鱼苗，饲于池沼。

    鲠饲于池沼。

    ■海产者尤大。

    ■俗称国姓鱼，亦曰香鱼。产于台北溪中，而大嵙崁尤佳。鳗咸水亦有，别有芦鳗。产内山溪中，专食芦茅，径大及尺，重至数十斤，力强味美。

    鳝即■。台俗凡持观音斋者禁食之。

    草鱼饲于池沼。

    金鱼畜于池中。

    斗鱼俗称三斑，产于溪沼，状如指，长二三寸，红绿相间，尾鲜红，有黄点，性善斗。

    涂虱头扁身黑，长五六寸，产于溪沼。

    涂鳅似鳝而小，多涎，难握。（以上淡水）

    介之属

    介类亦多，沿海一带，多种牡蛎，其壳可以煅灰，为利甚溥。同治九年，英人某曾来打鼓，搜集介类化石，携归其国。惜余学陋，未能研求，然是篇所载，多属有用之物，非泛泛也。

    鼋俗称鼊，大者数百斤，渔人得之，不敢杀，好善者购放诸海。

    龟产于海上尤大，俗禁食之。

    鳖产于溪涧。

    ■壳坚，可作杓。

    螺有香螺、花螺、响螺、肉螺数种，而香螺最美，为海错之佳者。响螺可吹，卖肉者用之。又有珠螺，甚小，产于澎湖，醃食之，味甘美。

    蟹产于溪者曰毛蟹，产于海者曰沙锥，色黄，壳有两刺，甚锐。曰沙马，色赤，善走。曰大广仙，则拥剑也，一螯特大。曰虎狮蟹，遍体红点。曰青蚶蟹，两螯独大。曰金钱蟹，扁，色略赤。

    ■似蟹而大，亦名螃蟹。膏多者红■，无者曰菜■。或畜于塭，饲以鸭子，则膏易肥。

    蠘状如蟹，壳多白点，螯甚锐。

    蠔即牡蛎，种于石者曰石蠔，竹曰竹蠔。

    蚶有血蚶，毛蚶数种，产于海滨。

    蛲即蜃。

    蛤有花蛤。

    蚌沿海有产。

    蚬沿海有产。

    蛏有竹蛏。

    虾有龙虾、红虾、草虾、沙虾数种，而龙虾最大，红虾最美。

    九孔肉美如螺，其壳九孔，故名。淡水出产颇多，基隆亦有。

    空豸产于海滨，甲绝薄。前时一斤值钱数文，近来较少。

    蛤蜊

    鬼蟹状如傀儡。

    瑇瑁似龟，产于澎湖。

    虾姑似虾而身宽，卵尤美。

    海蜇

    水龟一名龙虱，醃食甚美。

    石螺产于溪沼。又生水田者较大，曰田螺，唯大甲之铁砧山沼中所生田螺皆断尾。

    海蒜壳似蛤，