，于是也闭口不言，过了几分钟，一打方向盘进了路边别墅“到了，今天可要看看你的手艺是否则真的这样厉害，又能做菠萝包，还会古法烤乳猪”

    别墅的后花园中，一只小黑猪正欢快的跑着，偶尔还会跑到坐在太阳伞下的刘福脚边，蹭几下他的脚脖子，哼哼哼的撒娇。

    刘福穿着一身宽松的家居服，舒服的晒着太阳，望着这只小黑猪，口水都险些要流出来了。

    旁边挺好的草皮上，被挖出一个两米深的烤洞，附近还准备了临时搭建的菜案、水槽和血池，就连捆猪的人手都准备好了，两个五大三粗的男性印佣随时听候召唤。

    见到周文强和齐玮文走来，刘福丝毫不避讳，上前给了齐玮文一个深深的拥抱，冲周文强眨眨眼道“今天看你的手艺啦。

    要是让福sir吃到满意，你阳奉阴违的事情就当被大风吹净，我都不会再追究。

    否则，可别怪福sir把你这只新界之虎降级回军装，到时候你还有面子没有啊”

    周文强一听就怒了“福sir，你要是这样说我今天就不做什么古法烤乳猪了，让这门手艺绝传最好

    什么叫做阳奉阴违信不信我把你私下交代的话，捅到各大报社去

    啧啧，让范庭孙交几个人头，交些粉就可以啦

    你猜这些话明天会不会成为港岛各大报纸的头版头条”

    刘福脸色一变“臭小子，你是一点面子都不给福sir啊

    我我，你可气死我啦”

    齐玮文见状笑道“好啦好啦，阿福，今天我可不管啊，要是吃不到古法烤乳猪，我以后都不会再理你。

    今天只许说吃，不许谈公事”

    刘福哼了一声，狠狠瞪了周文强一眼“臭小子，还不快动手

    福sir最体贴人了，特别准备了两个印佣帮你呢。”

    周文强看了两个印度阿三一样，摇头道“杀猪又不是耍杂技，要他们做什么

    而且印度人连手都是臭的，会影响美食的品质

    我自己来”

    说着几步赶上小黑猪，一把将其抓住按在血池旁，提起菜案上的牛耳尖刀，对准猪脖子就狠狠扎了下去。

    “嗷”

    一刀下去，猪血狂喷，小黑猪舞动四蹄想要挣扎，却被周文强死死按住，猪血全都进了血池，一滴都没有溅出来。

    刘福和齐玮文都看得眉毛一跳，心中暗想，果然是新界之虎，这小子手是真狠

    放尽猪血后，周文强手中刀光闪动，快如庖丁解牛，去毛、开膛，清洗、涂抹糖衣，不过十几分钟，一只涂好了糖衣的小乳猪就已经老老实实趴在了案板上。

    所谓古法，首先见于刀功。

    刚才他用刀虽快，却在猪腹内留下了一道道符合猪肉纹理的刀痕，这种古法花刀可以帮助乳猪更快被烤熟，同时还有散去膏油、降低胆固醇含量的作用。

    而且还能够让猪肉内部受热更加均匀，更加香脆。

    乳猪涂抹过糖衣后，需要晾放十分钟，周文强开始烧制烤洞。

    刘福挖的烤洞是新洞，里面不光是水气大，还有虫蚁等类，要首先烧透了才能正常使用。

    荔枝木虽然谈不上昂贵，可在这个时代要找到专门用来做燃料的荔枝木，也真是难为了刘福，如今被周文强毫不心疼地用来烧洞，却看得刘福暗暗点头。

    讲究

    讲究就好

    今天说不定真的有口福了啊

    烤洞烧好后，就让它自然风凉，周文强没有再往里面放荔枝木，他要做的是古法烤乳猪，可不是古法烟熏乳猪，所以要先烧制木炭。

    烧木炭也是厨师的基本功之一，只不过在现代很多地方连木炭都不让使用，说是