一款特价的海鲜菜，其价格远远低于同行的价格，并通过新闻媒介大肆宣传，这一招果然灵验，顾客竟神奇般地多了起来，很多食客觉得特价菜新鲜，慕名前来。

    也许有人认为降低菜价酒店要吃大亏，因为酒店决定降低的幅度令人吃惊，比如基围虾市价是76元一市斤，而南海酒家降价后只卖36元，不只是没有利可图，还要买一斤赔一斤多。然而，事实说明，食客们来此一趟决不会单单要一道特价菜吃了完事的，哪伙人不再要上几个别的菜？特价菜上亏的，在别的菜上却暗暗补了回来，而且还要让食客们觉得价钱便宜、公道。一时间，南海鲜酒家成了羊城人一吃为快的好去处，南海鲜酒家也因此一炮走红广州城。徐峰先生在“美食周”一个月内单基围虾就销出4吨，至于他赚了多少钱，那就可想而知了。

    价格低对消费者永远具有吸引力，以此作为赚钱的诱饵，则是一种常见的经营手法，关键是要做得巧妙。

    加盟要瞄准高门槛：

    连锁加盟被很多创业者视为低门槛的创业捷径，实则未必。加盟连锁企业，投入不菲的加盟费和保证金，投资者主要图什么？相信绝大多数投资者最为看重的就是品牌。品牌是连锁加盟的生命线，也是投资者付出加盟费后最大的回报。加盟费可以视作品牌价值的体现，看得更远的则是其背后的完善的管理和技术实力。

    1.高门槛项目为投资者筛选了更多的竞争对手。

    2.高门槛很大程度上相对应的就是高知名度，对个人投资者来说，也许一辈子也无法拥有一个属于自己的响亮品牌，800万元叫价的肯德基，250万元起板的麦当劳。

    3.最为重要的是加盟者付出高额投资后获得的“管理”和“技术”。

    319、米王的生意经

    香港的超级富豪林炯灿被称为“米业革命者”“香港米王”，这光荣的称号是怎样得来的呢？

    米业是个很古老的行业，然而从20世纪80年代开始，香港的米业有突破性的发展，大袋变小袋，而且不再用人工搬送，人们可以在超级市场自行选购，同时，米的牌子也超过10多种，林林总总，任君选购，便利快捷，且又合乎卫生原则。于是米业从古老的行业，成为新兴企业。

    是谁开创了这个新潮流呢？就是林炯灿。

    以前的米行，米都是装进一个大麻装里，一袋米足有168斤，因此顾客要货，就必须依赖水行的伙计送货。过去的香港流行大家庭，人口浩繁，耗米量大，所以168斤的米，不会造成家庭压力。随着时代的进步，一家三口，面对一大袋米，如何消化？再者，从20世纪80年代开始，超级市场的业务发展异常迅速，代替了旧日的街市，许多家庭主妇喜欢到超级市场买东西，米也成为购买的对象。为什么不搞小袋米出售呢？

    林炯灿敏锐地从米市场变化的信息中找到了新产品开发的点子。当然，简单地改大装变小装，并不是创新。他想小袋米应当具有保质的新特点，才有可能成为畅销商品。于是，他不断探索和实践，以实现米业的创新。他了解到胶袋有许多种不同密度，不同密度会带来不同效果，经过试验，确定了最正确的密度，米放进去，长期不会变质。目前，林炯灿的金源集团批发零售的食米牌子有16项，其中销售量最佳的食米名牌——金象牌米，脍炙人口。

    现在，金源米业的小袋米占香港米业零售市场的50％。此外，还销往澳门及中国内地。金源的营业额每年达6亿港币。

    大袋变小袋，这种并不复杂的点子竟造就了一代米王。林炯灿的成功，的确值得人们深思。

    开间手机美容店：时下手机已相当普及，年轻人都想拥有一部个性化手机，都愿花更多的钱和时间放在怎样扮酷自己的手机上，“个性