。每到一个新的城市，肯德基都会举行盛大的开业仪式，这成为当地人生活和商业活动中的一件大事。

    1994年，肯德基迎来了发展历程中的又一个跨越。这一年，肯德基的第9000家连锁店在上海开业。新店选址同样引人注目。店址设在外滩的一家大饭店。这家坐落在黄浦江边的饭店是上海最壮观的建筑之一，是上海这座城市在第二次世界大战前繁华景象的缩影。外滩这家新店开业的声势几乎与当年北京第一家店开业时的声势一样浩大。当时，上海正在打造自身在中国南方的经济影响力，同时强化其作为中国首要的商业中心的地位。江泽民和朱镕基都曾经在上海工作过，他们积极支持上海的发展。外滩象征的是上海的过去和现在，而与其一江之隔的浦东，象征的则是上海的未来。文化元素、商店和餐馆点缀着外滩，对岸是厂房和新建的摩天大楼。1994年，外滩的这家肯德基连锁店开业的时候，成为当时上海最与众不同的地方。中国越来越富有的年轻消费者可以在这里彰显时尚。

    因为与众不同，上海的肯德基连锁店可以和中国其他地方的肯德基连锁店一样高价出售食品。从绝对价格来看，同样的肯德基食品在中国的售价要比在美国低些，但是，由于中国的货物供应成本和劳动力成本相对较低，同样的肯德基食品销售的利润在中国要超出在美国的3～4倍。当时中国消费者到外滩的肯德基来，并不是为了快餐，他们是想和朋友一起在这里消磨时光，为自己的约会留下深刻的印记。去肯德基就是目的所在，食物倒是其次。肯德基能够在全球获得发展就是因为其销售的是大众化的普通食品，没有什么食物比鸡肉更寻常了。肯德基的全球连锁体系赋予了连锁店负责人业务管理权，这样制作出来的快餐品质普通且价格低廉。但是，在中国，情况却整个颠倒了。

    在上海连锁店，肯德基的经营模式得到了进一步完善。管理人员改进了菜单，为迎合中国人的口味特意增加了一些新品，例如椰汁、芒果汁和青岛啤酒。店内还开辟了儿童活动区域，有专门的女服务员给小孩子们发放礼物和玩具。除了在每家肯德基店里都会出现的山德士上校的形象之外，这里还多了一个新形象——奇奇。在中国营业多年之后，肯德基的管理人员进行了充分的客户调查，他们发现，山德士上校热情好客的大叔形象在中国并不像在美国那样受欢迎。相反，人们觉得他更像一个严厉的祖父。这并不是公司想要推广的形象，因此，奇奇就应运而生了。

    怎么来描述奇奇呢？你可以想象它是一只毛茸茸的小鸡，长着白色的羽毛、橙色的嘴，戴着一顶蓝色的小帽。奇奇迅速受到了孩子们的喜爱，对中国家庭来说，奇奇比山德士上校更有吸引力。很快，就像山德士上校对美国的肯德基连锁店来说不可或缺一样，奇奇在中国也成了肯德基不可或缺的一部分。而山德士上校的形象在中国的改头换面也只是时间的问题。千禧年过后，中国所有肯德基连锁店里山德士上校的各种形象也都换上了唐装。在谈到肯德基在中国获取的经验时，阿伦·赫斯顿说：“在其他国家，你不能像在美国一样按照美国企业的方式做生意。你必须进行本土化思考。”这一点是说起来容易做起来难，特别是对于肯德基这样一家使用传统经营模式还很奏效的公司来说。通常，只有那些处在绝境当中或是乐于创新的公司才会积极适应不同的环境并改变经营模式，而前者通常又是因为无力作出改变而陷入绝境的，即使它们意识到需要改变，也没有办法去改变。