知道经过十一届三中全会的洗礼，农村改革已经深入，现在要想在农村出点政绩很不容易，但毕竟他是农村出身，骨子里对农民有着天然的感情，特别是目前以农业为主的路山，能使农民群众尽快脱贫致富，是令他无比高兴的事情。于是，他在安排好城市建设工作的同时，深入到农村进行了几天的调研，又找来一些论文什么的，理顺了自己的思路，决定还是依托调整产业结构，促进群众脱贫致富。根据调查结果，起先他准备上“一养六色蛋”工程，一养是养羊，发展羊产业，六色蛋即黄色的大扁杏蛋、红色的枣蛋蛋、紫色的葡萄蛋蛋和洋芋蛋、苹果蛋、鸡蛋。后来，林业部门组织人员进行考察论证后，认为前三种蛋蛋种植的地域性很强，特别是大扁杏开花较早，恐怕不好伺候，所以建议在小范围里进行引种试验，暂时不宜大面积推广。姜和平知道发展起来如此麻烦，就把“六色蛋”改为洋芋蛋、苹果蛋、鸡蛋“三蛋蛋”。他觉得这项工程应该叫“两养两蛋”工程，即洋芋蛋、苹果蛋和养羊、养鸡工程，因为只有养鸡才有蛋嘛！但“两养”有生二胎之嫌，和计划生育冲突，就叫了“一养三蛋蛋”。“三蛋蛋”本身没啥高科技含量，但只要有市场，在土地面积广阔的路山地区实施，还真是因地制宜的短平快项目。

    姜和平抓的“一养三蛋蛋”工程，除了红蛋蛋苹果外，羊、鸡蛋和洋芋蛋都抓到了点子上。肉食品是国人的主要食品之一，羊肉市场很是看好；在不少人倡导素食的今天，鸡蛋销路也还不错；由于日照时间长、昼夜温差大，路山的洋芋品质独特，市场广阔，远销到了十几个省市，真正成了农民群众脱贫致富的钱蛋蛋。面对大好的农村发展形势，姜和平在无比欣慰中感到非常得意。