这次要写以饭店为舞台的小说时，我最先思索的是，要不要采用这种“大饭店形式”来写。若以隐藏真相瞒过读者眼睛为目的来考量，这种手法确实相当有魅力，还可以透过各种人物的视点来描写饭店，也有很大的好处。

    但深思熟虑的结果，我决定不用这种手法。“大饭店形式”，对小说家而言是轻松又便利的手法，堪称想写以饭店当舞台的小说时，立刻就会想倚赖的魔法道具。然而正因如此我才认为，不用这种手法，才能创造出谁都想不到的故事吧。

    那么要用甚么手法呢？“大饭店形式”──亦即群像剧手法，可以用平行的方式描写多个故事。但我不想以平行的方式，而是想以系列的方式来写写看。

    首先将视点聚焦在两个人物上。一位是刑警，一位是饭店人员。透过他们的眼睛，描写陆续前来饭店的宾客，传达出饭店这种世界的样貌。当然，他们之间也会彼此观察。刑警看到的饭店人是怎么样的人？饭店人眼里的刑警又是怎么样的人？──于是故事的主题很自然就变成“何谓专业精神？”

    既然形式和主题都敲定了，接下来就是故事了。关于这点，我一开始就有点子了。那就是──

    在某间饭店里，有人想杀了谁。

    当然不知道凶手是谁，但也不知道被盯上的是谁。唯一确定的是，杀人案即将发生──。

    面对这种情况，刑警该怎么办？而饭店员工们又该如何应对？

    这对我是非常困难的模拟，执笔过程中确实感受到想像力发挥到了极限。但相对的也成就感十足。即便今后再做同样的事，我也没自信能超越这部作品。

    但愿各位读者能好好享受美好的饭店世界。