1997年，杨德昌带着几个伙伴来香港参加荣念曾策划的剧场演出，我看见其中一个很清瘦的男子，总是一副甚么都无所谓的样子，很闲逸地晃来晃去。但是只要他一开口，大家就会聚拢过去，因为他说的话实在太有意思了。例如香港人为什么长寿，他的解释是家里空间太小，连老人都要天天往外跑，活动得多，身体自然好。有时他又会提到大陆某个地图上找不到的村落，那里有一座塔，也许是苏轼去过的，于是他和朋友便在塔下过夜赋诗。每一次大家都会说： “舒哥，你把它写出来吧 ”，每一次他都笑着回答： “好的，好的 ”。

    舒国治，被台湾文坛公认为最会过日子的奇人 (以及穷人)，本来就是一个备受期望的作家。七十年代一篇《村人遇难记》让许多前辈击节赞赏，他们劝他应该好好地写二三十篇，结集成两三本书，变成一个小说大家。可是他跑去当兵，当兵回来，接着写了本《读金庸偶得》，又有人觉得他原来是个评论家。然而，那是台湾新电影曙光初现的年头，他不只老和那群人混，还写了不错的剧本，于是杨德昌他们以为他其实会是一位导演。结果他去了美国流浪，七年之间，车子开到那里，工就打到那里。

    我认识舒哥的时候，正是大家都觉得他一定会写点东西出来，但东西始终还没出来的时候。接下来的十年，他出版了《流浪集》、《台湾重游》、《理想的下午》、《门外汉的京都》、《台北小吃札记》和《穷中谈吃》，成为台湾第一散文高手，甚至还是许多年轻人心目中的生活导师。认识他的人都不会感到奇怪，他的文笔本就清简利落，有古人风，但又别具一种可称之为「舒腔」的节奏和韵律。更何况他的观点总是古老得来却又超前于时代，在别人还没把极简当时髦的时候，他家已经简约到没有电视没有冷气了；在别人还不晓得甚么叫做慢食的时候，他就坚持不吃空运进口的超甜葡萄了，因为它们欠缺葡萄该有的微酸。

    可以想象，他写吃也一定写得好。只是我料不到他竟几乎变成台湾的蔡澜，店铺的门外会张贴他的推介，街上的游人会以他的札记做指南。

    梁文道（梁）/舒国治（舒）

    梁︰你怎么成了一个食家呢？

    舒：我本来就没有兴趣专门写吃，以前的作家也不可能是这个样子。梁实秋也写点吃，只是他写的很突出，就给人一种写了很多的幻觉。至于唐鲁孙，他在吃以外的学问也是很不错的，只是他是老人，退休以后，用十年的光阴干脆讲他的见闻，而吃最为主要。

    梁︰你在《穷中谈吃》里说中国本来就是盛产饮食书写的大国，而写吃总是包含回忆，这种回忆总是颠沛流离之际的回想甚至幻想，一个曾经的盛世，太平风物的景象。所以很多作家是到了一定的年岁才开始写吃。比如李渔、唐鲁孙、梁实秋。你是不是也是人过中年？

    舒：绝对是人过中年，喜欢忆旧。回忆过去是一个病，但是这个病也不一定要医。所有的事情多一点就成为重病，不然的话，都是小病。我们是一个比较衰弱的民族，不是有那么多的户外活动，而且有的时候对年龄很敏感。我写吃，当然也跟年纪有点关系了，如果我年纪轻就绝对不会写吃，年轻人就去写吃，病太重了吧？有那么多的事情可以做，你干么写吃？当然，你可以好好的吃，但不用去写啊。也许他们其实是很希望通过一种公共话题，然后很方便的就受到大家的注意，但其实他应该钻研别的东西。他可以吃得很好，但是不要去写吃的。就像很多妈妈们做的菜很好，一家人也吃得很好，但全家人一个吃也不谈，不用谈。谈吃有时候也是病，是一种炫耀。年轻人不应该注意那么多的细节，因为他们的火力太旺，不会太需要注意很多的细节。年轻人最重要的东西就是欲望，他们很快就会饿了，然后「啪」的一声就下去了，任何东西都应