附有贡茶的大小尺寸。可以考见当时各种贡茶的形制，对研究贡茶很有参考价值。

    《北苑别录》宋·赵汝砺撰于１１８６年，全书约２８００余字。清代汪继壕增注（约１８００年）约２０００余字。作者为补充熊蕃的《宣和北苑贡茶录》而作此书。前为诸论：概述北苑情况，然后分列１２条，即御园、开焙、采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄（干燥过程）、纲次（每次运送贡茶的顺序名称）、开畲（茶园管理）、外焙（北苑附属的茶园）。

    详细叙述了４６处御园的位置名称，然后介绍茶叶采制方法，采摘必须在太阳升起前至午前八时结束，可使茶汤鲜明。采回的芽叶要进行分拣后加工，制成的饼茶用箬叶包裹放入绫罗制的小箱内运往宫中。至七月进行茶园培土管理等工作。本书对贡茶的种类、数量、采制、包装运输，以及茶园管理等均作了详细而切要的介绍。

    《茶具图赞》宋·审安老人撰于１２６９年。此书记录了宋代１２种茶具的大小、形状、尺寸并均有图。对１２种茶具１６１茶文化篇还分别冠以官职名。可供研究古代茶具形制参考。

    《茶谱》明·朱权编，成书于１４４０年前后。全书约２０００余字，内容侧重于茶叶品评和煮茶用具方面。序言叙述了茶有醒睡消酒、利大肠、化痰等功效。茶有五名：茶、槚、蔎、茗、荈。并认为茶叶杂以诸香会失茶之真味。赞成物遂其自然之性，反对团茶碾末，提出以叶茶烹饮。全书分１６则：品茶、收茶（贮藏）、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水。

    详细介绍蒸青叶茶之烹点方法，独创以叶茶烹饮。

    以《茶谱》命名的古茶书，尚有五代·蜀毛文锡于公元９３５年前后编写的《茶谱》，此书已失传。从各省区地方志所引的《茶谱》来看，该书系论述当时各地茶树品种、茶叶质量概况的，其内容有的很详备，可供参考。还有宋代王端礼于１１００年编写的《茶谱》，朱佑槟于１５２９年前后编写的《茶谱》；明代钱椿年于１５３９年前后编，顾元庆于１５４１年删校的《茶谱》，以及陈荣１５９２年前后编写的《茶谱》。此外，还有宋代蔡宗颜（１１５０年以前）编写的《茶谱遗事》，庄茹芝于１２２３年前编写的《续茶谱》；明代赵之履于１５３５年前后编写的《茶谱续编》，以及孙大绶１５８８年辑的《茶谱外集》等。

    《茶寮记》明·陆树声撰于１５７０年前后。全书约５００字。前有引言性质的漫记一篇，次分人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋等７条，统称“煎茶七类”。全书主要叙述烹茶方法及饮茶人品和兴致。

    《茶寮记》共有６个版本，其中“古今图书集成”本与其他各版本的上述内容不同。它所载陆树声的《茶寮记》前为总叙，行“漫记”文字相同，次分１６条，每条数语，多系抄录前人的文句，似不像《茶寮记》的原文。

    《茶疏》明·许次纾撰于１５９７年。全书约４７００字，分３６则。作者根据自己的经验心得写成，是一部综合性的茶叶着作。对茶叶的采摘、炒制、收藏、烹煮、用水等均有较深的论述，对几种茶提出了适当的采摘时期，并指出秋茶品质甚佳，七、八月可重摘一番。论述杀青有两种方法，提出粗茶用蒸，细茶用炒，最先记载论述炒制绿茶的方法。反对茶叶混入香料，以免丧失茶的真味。在“宜节”一则中指出：

    “茶宜长饮，不宜多饮。常饮则心肺清凉，烦郁顿释；多饮则微伤脾肾，或泄或寒”。论述了饮茶与人体健康的关系。《茶疏》是明代茶书中较着名的一本。

    《罗岕茶记》明·熊明遇撰于１６０８年前后。罗岕茶产于今浙江长兴县境内的罗岕山，故名。罗岕山距宜兴８０～９０