②紫芽：语出陆羽《茶经》评顾渚紫笋茶有“紫者上”之句。此指春茶刚刚萌发之紫色嫩茶芽。

    ③野僧：指山僧。僧人向来访者讲述昔年陆羽在此凿泉、种茶的离奇轶事。

    ④活火：猛火。火性炽烈，水乃易沸。宋苏轼茶诗有“活水还须活火烹”，“贵从活火发新泉”之句。

    ⑤清泠水：指陆羽泉水。该泉旧址在上饶城西北广教寺内，现为上饶市第一中学校。为陆羽于唐贞元初约在７８５—７８６隐居上饶时开凿。

    ⑥人：指茶圣陆羽。

    ⑦品泉心：诗人赞扬陆羽当年从事茶学研究，在品鉴天下名泉的实践中，为茶文化作出的卓越贡献。曾着《煮茶记》一卷早已佚失，集天下名泉佳水凡二十品见诸于唐张又新《煎茶水记》。

    ⑧桑苎子：陆羽在唐肃宗上元初于苕溪结庐隐居时自号为“桑苎翁”，喻己是种植桑麻的一介农夫。

    ⑨不为家：诗人赞誉陆羽把一生都献给茶学事业，连家室都未曾建立。陆羽曾怀有将来建立家室，以享天伦之乐的美好愿望，但他终究孑然而来，孤老悄然而去。

    四十一、清爱新觉罗·玄烨一首

    试中泠泉

    缓酌中泠水①，曾传第一泉②。

    如能作霖雨③，沾洒遍山川。

    〔爱新觉罗·玄烨〕１６５４—１７２２清世祖福临第三子。

    八岁承袭皇帝位。年号康熙。十四岁亲政。玄烨在位六十一年，励精图治，先后平定了三藩叛乱，收复了台湾，稳固了北部边疆。注意发展农业生产，成功地治理了黄河，实行轻徭薄赋政策，国家库贮增加，各项事业都有新发展，号称“治平”，为清代康乾盛世之开端。

    〔题解〕清圣祖玄烨于康熙二十三年１６８４第一次南巡至镇江，在金山寺饮中泠泉品茶时所作。

    〔笺注〕①中泠泉：已见前注。

    ②第一泉：唐代刘伯刍将“扬子江南零水”评为天下第一泉。从此，镇江，金山中泠泉便成为闻名遐迩的天下名泉了。

    ③霖雨：犹甘霖，喻思泽。唐杜甫《杜工部草堂诗笺》五《上韦相二十韵》：“霖雨生贤佐，丹青忆老臣。”

    四十二、清爱新觉罗·弘历一首

    坐龙井上烹茶偶成

    龙井①新茶龙井泉②，一家风味③称烹煎。

    寸芽生自烂石上④，时节焙成谷雨前⑤。

    何必团凤⑥夸御茗，聊因雀舌润心莲⑦。

    呼之欲出辨才在⑧，笑我依然文字禅⑨。

    〔爱新觉罗·弘历〕１７１１—１７９９雍正第四子，二十五岁继皇帝位，是为高宗纯皇帝。在位六十年。年号乾隆。由于乾隆帝励精图治，清朝进入鼎盛时期，史称“康乾盛世”。

    乾隆纵意游览，六次南巡，每至一处，必作诗纪胜，御书刻石。故其传世翰墨甚多。

    〔题解〕乾隆帝是一位嗜茶者，更是一位品泉大家。他尝遍天下名茶，品鉴过诸多名泉，曾作《玉泉山天下第一泉记》。这首茶诗是乾隆巡视江南期间，在西湖茶产地龙井泉畔品茶时的即兴之作。

    〔笺注〕①龙井：茶名与村名。

    ②龙井泉：历史悠久，三国东吴赤乌年间２３８—２５１已发现。相传，井与海相通，井下有龙，故名“龙井”。

    ③一家风味：这是乾隆在以龙井泉水就地烹煎龙井茶时，赞其大可独领龙泓名茶之风韵。

    ④寸芽句：作者言龙井茶的产地土壤条件。茶圣陆羽认为茶生于烂石者为上。烂石指风化比较完全、土质肥沃的土壤。而龙井茶多生长在３０°以上的坡地，多为酸性红土壤，结构疏松，通气透水性强，再加之气候温和，雨量充沛，孕育了龙井茶的特殊品质。