第五章货架争夺战
“外漏”问题、退货、保险、宣传费用等等。加在一起,这 些成本几乎与场地成本相当,足以把每平方米货架面积的总租金抬高到每月至少540 美 元的水平。按40% 的平均零售溢价率来算,这意味着每平方米的货架面积每月必须要创 造1 080~1 620 美元的收益——而且这仅仅能维持收支平衡而已。
正因为货架上的每一个位置都是如此宝贵,只有那些最有希望的产品(受欢迎程度 或利润水平有一定保障的产品)才能得到这些位置。这是一种残酷的检验,绝大多数产 品都难逃被淘汰的厄运。超市每年都会考虑15 000种新产品,但根据消费者联盟 (Consumer Union)的统计,侥幸过关的少数产品中有70~80%支撑不了太长的时间。
今天,一家电影租赁店经营一张DVD 的平均成本是每年22美元,而只有最流行的影片才 能承担这个成本。
如果你认为这还不算糟糕,那么请不要忘记,在货架上销售产品的隐性成本有可能 比直接成本还要高。这些成本大多是机会成本,也就是产品短缺和潜在需求得不到满足 的成本,这是由货架的物理限制决定的。Google时代已经让我们见识到了搜索便利性的 经济价值。我们只需输入我们想找的东西(写错点都没有关系),它就会突然出现在我 们的眼前。我们已经被有价值的推荐信息(其他人的经验教训)宠坏了,没有这些信息 ,我们永远也不会考虑或自己寻找某些东西。
第五章货架争夺战(4 )
但这些工具没有一个能用在你们本地的Safeway 商店里,在这些地方,所有产品都 被塞进了某个模棱两可的类别中(比如“罐装食品”),顾客的购物模式只有管理人员 才知道,唯一可用的搜索引擎就是某个拿着最低薪水的存货管理员。其实这不是 Safeway 的错,也不是其他任何砖头和水泥零售商的错。因为这些零售商注定要生活在 一个由货架和过道组成的非流动世界中,在这样的世界里,统治商品的是无从妥协的原 子物理学,不是字节。
对这类有形事物来说,最不幸的规则之一就是固定性:它无法超越时间和空间。显 然,一个有形物体在任意一个给定时刻只能待在某一个地方。一个金枪鱼罐头不可能同 时出现在多个商品区中,尽管每一个购物者都有自己的兴趣点和搜索条件:“鱼”、“ 罐装食品”、“三明治原料”、“低脂肪”、“折价”、“畅销”、“返校期促销”、 “2 美元以下”等等。
一个有形商店不可能随时随地地根据每一个顾客的独特兴趣重新布置商品。一瓶瓶 葡萄酒不可能根据某次搜索结果魔术般地重新排列。就算下一个货架旁的某个顾客买了 陈年豪达奶酪和黑橄榄,所以很有可能也会喜欢比诺葡萄酒,比诺酒也不可能突然跳到 那一个货架上。在这方面,原子是很顽固的。
你把什么东西放到购物篮中,商店在你结账之前才会知道。而等你来到收银台的时 候,商店已经来不及做出什么反应,除了免费送你一张折扣券之外再无其他高招。在某 些地方,零售科学家们寄希望于使用智能购物车来解决这个问题,据说这样的购物车能 通过无线射频识别标签来侦测车中的商品,然后据此发出推荐信息。但即使是这些科学 家也没有隔空移物的本事,也没法轻松地根据推荐信息采取行动。在物理世界中,移动 的是购物者,不是产品。
地理专制有形货架还有一个劣势:它们会受制于地理位置。只有货架旁的人才能拿 到货架上的东西。当然,这也是货架的一个优点:你附近的商店对你来说很方便,你可 以马上把你购买的东西带回家。不管我们在网上花了多长的时间,我们毕竟还是生活在 物理世界中的。
砖头